冬季是最需要滋補(bǔ)的季節(jié)，但是有很多滋補(bǔ)的食物吃多了都容易上火。今天小編就給大家分享一個(gè)不上火的滋補(bǔ)食物——姜母鴨，這一道美食具有滋陰降火的功效，味道肥而不膩，非常適合在冬季食用。一起來看看。

姜母鴨

配料：鴨、老姜、八角、香葉、桂皮、精鹽、胡椒粉、枸杞、水、雞粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖

步驟：

一、用清水把鴨子清洗干凈，剁成塊狀備用。把鴨子塊放入鍋中，倒入適量水，焯水去血水，撈出瀝干水分。

注意:經(jīng)過焯水以后可以去除一部分腥味，也可以加快烹飪速度。

二、把老姜清洗干凈，切成厚片狀，備用。

注意:在做這道菜的時(shí)候一定要用老姜，用鮮姜做不出效果。

三、把鴨塊放到盆中，加入適量鹽，白糖，加入八角，桂皮，香葉，芝麻油，加入老抽，酒，用手抓勻，腌制大約十五分鐘。

注意:在做這道菜最重要的一步就是腌制，經(jīng)過腌制以后既可以去除鴨塊的腥味，又可以使鴨肉變得更入味。

四、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，倒入適量油少許姜片，加蓋留孔，微波爐高火五分鐘，把盤子取出，放入鴨塊，加蓋留孔，高火5分鐘。

注意:腌制的料汁不要倒掉，接下來還要使用。

五、把盤子取出，把料汁倒在盤子中，加入適量清水，蓋蓋留孔，高火三分鐘，調(diào)至低火，大約半個(gè)小時(shí)。

六、最后五分鐘把烤盤取出。撒上一點(diǎn)枸杞，加入適量鹽，時(shí)間到后取出即可。

小貼士：

1、鴨肉是有一定腥味的，所以一定要進(jìn)行焯水處理，既可以去除血水，又可以去除腥味。

2、這道菜不僅美味，而且食療效果還非常不錯(cuò)，平時(shí)可以多吃這道菜。

3、這一道菜是福建的傳統(tǒng)小吃，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，鴨肉和老姜搭配起來具有滋陰降火的功效，除此之外，這道菜吃多了也不會(huì)上火，秋天和冬天都可以多吃一點(diǎn)。

4、這道菜不建議大家用高壓鍋?zhàn)觯绻抑袥]有微波爐，必須要用高壓鍋的話，一定要把握好時(shí)間，否則鴨肉做出來會(huì)很軟。

5、這道菜在春夏吃也是非常好的，就要去暑去濕的作用，這道菜聞起來非常香，味道上也是極為鮮美的，而且超級(jí)有營養(yǎng)。

這道姜母鴨的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？