在我國浩瀚的美食世界里，鹵蛋實在是小到不起眼。它雖登不了大雅之堂，但老百姓的餐桌上卻總會出現(xiàn)它的身影。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜。

每天早上我都會在樓下早餐鋪買一顆鹵蛋，不只是我，相信很多上班族、上學的學生都會買一顆鹵蛋作為早餐中補充蛋白質(zhì)的重要一環(huán)。早餐店里的鹵蛋多是茶葉蛋，包括我們自己在家也是喜歡用茶葉做鹵蛋，但是鹵蛋的方法可不局限于茶葉蛋這一種。

多種多樣的鹵蛋方式，給鹵蛋帶來了不一樣的味道，它們各有各的美味?？靵韺W學這些做鹵蛋的配方吧，不要再只用茶葉煮蛋啦！

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經(jīng)典款：五香鹵蛋

所需食材：雞蛋適量、姜1塊；老抽150克、大茴3粒、花椒約30粒、香葉4片、肉蔻1個、桂皮適量、小茴香適量。

做法步驟：雞蛋洗凈表面，鍋內(nèi)加水后放入雞蛋，水開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后?；?，燜10分鐘。 雞蛋撈出晾涼后剝開，鹵料用紗布包起來系好，姜塊用刀拍散。鍋內(nèi)倒入清水4小碗，放入料包和姜塊，倒入老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，放入剝好的雞蛋繼續(xù)小火咕嘟半小時。?；鸷箅u蛋在湯里浸泡一夜，會更入味。

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解膩版：啤酒鹵蛋

所需食材：雞蛋5個、鵪鶉蛋300克、啤酒一罐；冰糖適量、鹽1勺、生抽2勺、老抽2勺、八角5個、香葉5片。

做法步驟：雞蛋和鵪鶉蛋洗干凈，放到鍋里煮10分鐘后關火撈出，將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋放涼后剝皮。為了更好的入味兒，用刀在雞蛋上劃幾下。剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋里，以2：1的比例倒入水和啤酒。開鍋之后放入一小把冰糖、幾個八角、香葉、生抽兩勺、老抽2勺，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開鍋轉(zhuǎn)大火收汁，收完汁就做好了。

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洋氣版：可樂鹵蛋

所需食材：雞蛋10個、可樂500ml；蔥、姜、八角、鹽、香葉、老抽、生抽適量。

做法步驟：雞蛋洗凈，放入鍋中，煮10分鐘后撈出放涼、剝皮。鍋中倒入可樂，放入蔥、姜、八角、香葉，加入適量的鹽、生抽，再放入少許老抽上色。開大火將料汁煮開后轉(zhuǎn)中小火，持續(xù)煮開5-10分鐘，至材料出味。將雞蛋放入一同煮開后關火，浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了！

剝雞蛋的技巧：在堅硬的平面磕幾下，然后用手在平面上搓動，也就是按著滾動，殼均勻裂開，雞蛋自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。

快快做起來吧！超好吃的鹵蛋，一口一個超過癮哦。