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早餐一枚蛋,是個(gè)好習(xí)慣。不過(guò)簡(jiǎn)單方便的水煮蛋，有時(shí)未免覺(jué)得太過(guò)寡淡... 本尊君(微信關(guān)注：renqimeishi)為你貼心準(zhǔn)備了五種不同的簡(jiǎn)單快手新口味！這個(gè)周末就可以準(zhǔn)備起來(lái)，給你的水煮蛋加點(diǎn)料，讓每一天都過(guò)得有滋有味~
鹵鐵蛋 主料 雞蛋(適量) 調(diào)料 老抽(適量)、生抽(適量)、五香粉(適量)、蔥姜(適量)、冰糖(適量)、桂皮(適量)、紅茶(適量)、八角(適量)、食鹽(適量) 制作步驟 準(zhǔn)備好全部原料；雞蛋煮熟剝皮備用；煮鍋放入清水，加入所有調(diào)料混合均勻；紅茶粉用料包包好后，也放入鹵水鍋中；大火燒沸；剝好的雞蛋放入鹵水鍋中，小火煮15分鐘；小火煮15分鐘后，撈出雞蛋，放入通風(fēng)處風(fēng)干；將表皮風(fēng)干的雞蛋在一次放入鹵水鍋中煮15分鐘；煮15分鐘后，撈出再次風(fēng)干，如此重復(fù)8-10次、直至蛋變得緊實(shí)；做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的，也小了很多，吃起來(lái)很Q、很彈牙，非常有嚼頭，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。
可樂(lè)鹵蛋 主料 雞蛋(10個(gè)) 調(diào)料 可樂(lè)(500ml)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(適量)、鹽(適量)、冰糖(適量)、香葉(適量)、老抽(適量)、生抽(適量) 制作步驟 雞蛋洗凈，放入鍋中，煮5分鐘；立即撈出，投入涼水中，浸泡至完全冷卻，并將蛋皮剝?nèi)?；鍋中倒入可?lè)，放入蔥、姜、八角、香葉，放入適量的鹽和冰糖（如果覺(jué)得可樂(lè)甜度足夠也可不再放糖）；倒入適量生抽，放入少許老抽上色；將料汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，持續(xù)煮開(kāi)5-10分鐘，至材料出味；將雞蛋放入，煮開(kāi)，關(guān)火；如果雞蛋漂浮，則上色不會(huì)均勻，可以在上面蓋盤(pán)子，將雞蛋壓入料汁中；雞蛋浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了！ TIPS 1、雞蛋煮5分鐘，立即關(guān)火投涼，這樣出來(lái)的雞蛋剛剛成熟，口感軟嫩。（適合大號(hào)的紅皮雞蛋） 普洱鹵蛋 主料 雞蛋(6只)、普洱沱茶(2只) 調(diào)料 八角(5顆)、香葉(5片)、桂皮(1個(gè))、雞精(2小勺)、鹽(2小勺) 制作步驟 雞蛋洗凈，加水煮熟；放涼剝?nèi)サ皻?；?zhǔn)備好普洱小沱茶；剝好的雞蛋加入所有的料加入漫過(guò)蛋的水燒開(kāi)；開(kāi)后改小火再燒20分鐘左右；放涼就可以。 TIPS 普洱鹵蛋不用醬油即可上色，口味更清淡。煮好后再放冰箱冷藏一晚更入味! 玫瑰花茶葉蛋 主料 雞蛋(8個(gè)) 調(diào)料 玫瑰花(幾朵)、八角(八角)、花椒(幾粒)、香葉(兩片)、生抽(適量)、老抽(適量)、冰糖(適量) 制作步驟 鍋中加水，放入雞蛋，生抽老抽，玫瑰花，八角大料，煮10分鐘；取出雞蛋，敲出花紋，再放入鍋中；加入三顆冰糖，煮10分鐘左右，關(guān)火，泡一夜食用味道更佳；撈出即可食用。 香鹵鵪鶉蛋 主料 鵪鶉蛋(適量) 調(diào)料 香葉(適量)、干辣椒(適量)、茴香(適量)、桂皮(適量) 制作步驟 將鵪鶉蛋放入清水里，用小刷子輕輕刷下，洗凈后瀝干水；鍋內(nèi)放適量水，加入香葉、桂皮等香料；加入適量生抽、老抽、糖、鹽后，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火15分鐘；將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內(nèi)，加適量清水，中火煮開(kāi)后約2分鐘；關(guān)火，燜個(gè)5分鐘；將煮好的鵪鶉蛋放涼水里，取一不繡鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個(gè)敲碎；將敲碎殼的鵪鶉蛋放入煮好的鹵水中，浸泡2-4小時(shí)左右即可。 留言功能已開(kāi)通 點(diǎn)擊文末右下角“寫(xiě)留言”，把你的想法告訴我們吧~ 點(diǎn)擊或回復(fù)下列關(guān)鍵詞，打開(kāi)吃貨新世界！ 【十級(jí)吃貨】| 餛飩 | 粥 | 生煎 | 鍋貼 | 小籠包 | 面 | 炸豬排 | 零食 |【不知道吃什么】| 自助 | 火鍋 | 烤肉 | 海鮮 | 甜點(diǎn) | 早餐 | 宵夜 | 下午茶 | 【覓食】| 人民廣場(chǎng) | 五角場(chǎng) | 靜安寺 | 徐家匯 | 地鐵沿線 | 饕餮在別處 |【菜系控】| 本幫菜 | 川菜 | 粵菜 | 西餐 | 日料 | 韓國(guó)料理 | 【肉食系】| 牛肉 | 羊肉 | 魚(yú) |【愛(ài)吃不吃】| 平價(jià) | 聚餐 | 養(yǎng)生 | 美容瘦身 |
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