“大寒”是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時(shí)期。按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。為什么大寒有這樣的說法呢？我們來說一說。請大家點(diǎn)擊右邊+關(guān)注我們，學(xué)習(xí)更多健康知識(shí)促健康

一、防風(fēng)

大寒是冬天最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬去春來前的重要天氣，氣溫開始起伏，但是人體因?yàn)殚L期寒冷冬天，抵抗力處于最低水平，細(xì)菌等微生物開始更多繁殖，很容易感染風(fēng)邪，造成感冒等疾病，一定要注意。

二、御寒

大寒天氣開始轉(zhuǎn)暖，但是還是非常寒冷，不能減少衣物，要保持合適的衣物，預(yù)防各種疾病，各種慢病人群不要貓冬了，要積極走出來，多去公園逛逛，鍛煉身體。

三、人參黃芪酒

因?yàn)槎鹃L期寒冷，氣血虧虛，陽氣不足，人參黃芪都是益氣補(bǔ)氣的藥物，相配伍可以更好地達(dá)到益氣助陽的效果，泡成酒，在早上升陽之時(shí)喝，對氣虛之人有一定的補(bǔ)益作用。

四、杞菊地黃丸

冬天由于天氣寒冷，日照不足，有研究證明很多人有抑郁情況，而枸杞地黃丸，滋腎養(yǎng)肝，用于肝腎陰虧，眩暈耳鳴，羞明畏光，迎風(fēng)流淚，視物昏花，非常對癥，可以適當(dāng)服用。

五、幾個(gè)適合大寒的藥膳

1、羊腎枸杞粥

制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎1對，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。

制作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米．加水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。

適宜人群：適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。

禁忌：脾虛泄瀉者忌用。

2、羊肝胡蘿卜粥

制作原料：胡蘿卜100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。

制作方法：先將胡蘿卜切成小塊，與大米加水同煮粥，然后將羊肝切成丁，用酒、姜、鹽腌幾分鐘，在炒鍋內(nèi)放入食油，燒熱后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝．大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時(shí)倒入羊肝，再煮開，加入適量調(diào)味品，即可。

適宜人群：適用于夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等癥，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用于皮膚干燥者及汞中毒者。

禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補(bǔ)氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經(jīng)。胡蘿卜含有大量維生素A，可防治夜盲癥和皮膚干燥癥，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養(yǎng)肝補(bǔ)血。

3、排骨湯

制作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。也可以適當(dāng)加一些蔬菜同煮。

制作方法：豬排骨用清水洗凈，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊；炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸，O分鐘，待排骨呈灰白色時(shí)，加入精鹽、姜片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時(shí)，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)，即成。

適宜人群：滋陰強(qiáng)體，是適宜冬天食用的節(jié)日菜肴。

4、老北京涮羊肉

制作原料：羊肉片750克，芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。

制作方法：火鍋里的湯燒開后，先將少量的肉片夾入湯內(nèi)抖散，當(dāng)肉片變成灰白色時(shí)．即可夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃．一次不宜放入火鍋內(nèi)過多。在肉片涮完后，再放入白菜頭、細(xì)粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等)，當(dāng)湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子。

適宜人群：滋補(bǔ)助陽，驅(qū)寒健胃，是北方冬季節(jié)慶經(jīng)典菜肴。

大寒過后，春節(jié)就馬上到了，大家一定要記得均衡飲食，戒煙限酒，多做運(yùn)動(dòng)，不要大吃大喝，用健康身體迎接春天的到了。