蒜苔炒牛肉 ![]() 材料:蒜苔200克、牛肉100克、生姜1塊、小米椒2個、料酒2茶匙、黑胡椒粉2克、生抽2茶匙、醬油2茶匙、食鹽2克、生粉3克、食用油30毫升 做法: 1.蒜苔洗干凈切段,牛肉洗干凈切絲,生姜洗干凈切絲 2.牛肉加入料酒,黑胡椒粉,食用油,生抽,生粉攪拌勻,腌制10分鐘左右 3.起鍋燒油,加入蒜苔翻炒,炒到蒜苔變色,加點食鹽翻炒勻鏟出 4.鍋底留油,加入姜絲,小米椒炒香,放入牛肉,炒到變色 5.放入蒜苔,快速翻炒,加入醬油,炒勻,出鍋 小提示:蒜苔炒牛肉對促消化,強(qiáng)身健體,增強(qiáng)抵抗力都有益處 熗拌黑木耳 ![]() 材料:黑木耳50克、洋蔥1個、大蒜3瓣、剁辣椒3茶匙、香菜2根、白糖2克、食鹽3克、辣椒油3茶匙、香醋3茶匙、食用油20毫升 做法: 1.黑木耳用水泡發(fā),撕小片,洋蔥洗干凈切塊,大蒜洗干凈切碎,湘菜洗干凈切段 2.洋蔥加點食鹽,腌制10分鐘,黑木耳加點食鹽攪拌一下, 3.起鍋燒油,放入剁辣椒,大蒜炒出香味,熱油,倒在黑木耳盆中 4.盆中加入白糖,食鹽,香醋,洋蔥,辣椒油,攪拌勻,開吃 小提示:熗拌黑木耳簡單好學(xué),喝著小酒的時候,來一盤 白蘿卜燉羊勁片 ![]() 材料:羊勁片300克、白蘿卜半個、核桃仁5個、山楂3片、枸杞15個、生姜1塊、八角2個、料酒20毫升、食鹽3克、食用油20毫升 做法: 1.冰凍的羊勁片,先用水浸泡化,白蘿卜洗干凈切片,山楂,枸杞,核桃仁都洗干凈 2.起鍋燒水,放入羊勁片,料酒,姜片大火煮開,焯水撈出,洗凈血沫 3.準(zhǔn)備電燉鍋,放入羊勁片,八角,山楂,枸杞,核桃仁,姜片,料酒,蓋住食材的開水 4.再燉1個小時,放入白蘿卜再燉1個小時,加食鹽攪拌勻,出鍋 蠔汁燒雞腿 ![]() 材料:小雞腿400克、小香菇1小把、蠔油3茶匙、干辣椒3個、生姜1塊、食鹽3克、料酒1茶匙、食用油20毫升 做法: 1.起鍋燒水,放入雞腿,料酒,姜片大火煮開,焯水撈出 2.備鍋燒油,油溫大約3成熱,放入小雞腿,煎炒,到兩面黃噴噴的 3.放入干辣椒,姜片翻炒,加入耗油汁,炒到小雞腿沾面耗油 4.倒入蓋住雞腿的開水,小香菇,大火燜煮30分鐘左右 4.加點食鹽,翻勻,出鍋 |
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