文：GSL探美食

大家都知道我們國家南北飲食方面有很大的差異，在我們北方地區(qū)，經(jīng)常吃到的就是面食，在小編的家里，主食就是饅頭。從小就吃饅頭，養(yǎng)成了這個習慣，也覺得饅頭非常的好吃，口感松軟，所以現(xiàn)在無論去到哪里吃飯的時候，主食都會點饅頭來吃。有時候，自己有空的時候也會在家里，做發(fā)面饅頭。而且現(xiàn)在已經(jīng)到了冬天的時候啦。自己在家里慢慢地做出發(fā)面饅頭熱乎的出鍋，會感覺到非常的幸福。饅頭用到的食材很少，做起來也非常的簡單。小編就經(jīng)常自己在家里做，但是經(jīng)過很多朋友的反映，他們自己在家里，做饅頭的時候，經(jīng)常會做不好，主要是因為發(fā)酵不好，可能是現(xiàn)在冬天溫度比較低。發(fā)酵速度就會比較的慢。這樣就會用到非常多的時間。

做饅頭最重要的一步就是發(fā)面。因為現(xiàn)在正好是冬天。氣溫普遍都低。所以就會導致面團兒的，發(fā)酵速度很慢。很多朋友他們在做饅頭的時候，要等發(fā)面幾乎要等幾個小時，或者是，整天時間。這樣時間那么長，不僅浪費了很多人的耐心，而且發(fā)酵非常慢的面團做出來的饅頭也不太好吃，口感可能會發(fā)酸，或者是發(fā)硬。不過小編做饅頭的時候發(fā)酵的卻特別快，可能是小編，加入的東西和你們加入的不一樣吧。

很多人嫌棄面團發(fā)酵的比較慢，做出來的饅頭口感也不好，他們就會說是天氣的原因，或者是面粉的原因。其實它們也占一部分原因，但卻不是最主要的原因。像我們平常做饅頭的時候，都是加入面粉，酵母和白糖，我們把它揉好以后就放在那里，讓它發(fā)酵。這樣揉出來的面團讓它發(fā)酵，當然會用很長的時間了。

想讓饅頭發(fā)酵速度比較快，除了加入酵母和白糖，也應(yīng)該加入一點白醋。這樣就會讓饅頭十分鐘發(fā)滿盆，口感很松軟。蒸饅頭的時候還只是加入酵母和白糖，不妨加入一點白醋，發(fā)酵速度快，口感還松軟。大家一起來跟著小編看一下，小編蒸饅頭的過程吧。

食材：面粉，白糖，酵母，白醋。

首先第一步，我們先準備一個和面盆，倒入適量的面粉，拿出來一碗溫水，然后倒入酵母和白糖，等酵母和白糖化開以后我們，就可以把溫水倒進面粉中進行攪拌。

第二步，我們再拿出來一碗溫開水，加入適量的白醋，倒進盆中進行攪拌。這里加入的白醋量，大約是一百克面粉加入半勺或者是一勺的白醋。攪拌的差不多了以后，我們就可以用手進行揉面了。第3步把面揉好了以后一定要用保鮮膜密封，然后再放到不低于30度的地方，但是最高溫度也不能超過60度，這樣會破壞面團兒的。最好的方法應(yīng)該是放在，廚房的灶爐旁或者是暖氣片旁邊。這樣一來面團兒大約十分鐘左右就能發(fā)滿盆。

如果想要饅頭，十分鐘發(fā)滿盤，口感還是松軟的話，除了加入白糖和酵母，還應(yīng)該多加一點怕。以后大家蒸饅頭的時候就知道應(yīng)該怎么做了吧，還有的朋友們問加入白醋以后還有什么別的好處嗎？在面團中加入白醋，首先第一個目的就是可以讓面團快速的發(fā)酵，會省掉很多的時間。

還有的好處就是白醋可以和面團中的堿性殘留物中和，這樣吃起來，饅頭就會更加的健康。而且我們加入白醋了以后還能讓，饅頭更加的香，口感也會更加的好吃起來，更加的松軟香甜。這個方法大家學會了嗎？如果喜歡吃饅頭的話，可以在家里試一下哦。