西紅柿是夏天最應季蔬菜之一，西紅柿炒蛋是一道簡單的家常菜，但別以為簡單就忽略了其營養(yǎng)價值，西紅柿中的番茄紅素據(jù)有抗氧化能力，含有豐富維生素、胡蘿卜素與礦物元素，而雞蛋中含有自然界優(yōu)良蛋白質(zhì)，可以說西紅柿與雞蛋的搭配，使得植物蛋白與動物蛋白完美結(jié)合。

西紅柿炒蛋

掌握這兩個竅門，鎖住營養(yǎng)的同時讓菜肴更佳美味！

食材：

西紅柿、雞蛋、蔥段、鹽、食用油

步驟：

竅門一：雞蛋打碎，打雞蛋打到雞蛋液表面起泡，就算打好了雞蛋。

竅門二：單獨翻炒西紅柿，炒的西紅柿邊緣有番茄醬的樣子，這樣可以將西紅柿中的番茄紅素炒出來。

等油燒熱再滑入蛋液

1、雞蛋打蛋液，鍋內(nèi)放與蛋液相當?shù)挠?，等油燒熱再滑入蛋液，待蛋液充分吸收油脂后撈起備用?/p>

炒到西紅柿邊緣有番茄醬的樣子

2、接著將切塊的西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒，炒到西紅柿邊緣有番茄醬的樣子，將西紅柿中的番茄紅素炒出來，鎖住西紅柿營養(yǎng)；

快出鍋時再放鹽，然后撒上一些蔥花

3、翻炒熟后，快出鍋時再放鹽，然后撒上一些蔥花，這道簡單營養(yǎng)美味的西紅柿炒蛋就做好了。

西紅柿炒蛋