——【肉丸吐司盒】——

難度：一般

時(shí)間：20分鐘

份量：2人份

口味：香滑

原料

北海道吐司……半個(gè)（做法見文末）

瑞典肉丸……8-10顆

西蘭花……適量

黃油……10克

蒜頭……兩瓣

面粉……20克

牛奶……120毫升

鹽、黑胡椒、披薩草……各適量

做法

1、將烤好的吐司，從中間一切為二。

2、沿著四周將吐司的中間掏空，注意底部留有一定厚度。

3、將掏出的吐司切成小塊。

4、西蘭花洗凈后手掰成小塊，放在開水中煮熟。

5、鍋中放入黃油，爆香蒜粒。

6、將面粉倒入鍋中。

7、倒入牛奶。

8、拌勻后加入肉丸，小火煮熟。

9、期間加入鹽、黑胡椒拌勻。

10、再加入披薩草。

11、倒入西蘭花翻拌均勻，再放入吐司塊拌勻。

12、最后將炒好的料放入吐司盒中即可。

啰嗦幾句

1、吐司不一定要用北海道吐司，也可制作其他吐司，制作過(guò)程中記得加上吐司盒的蓋子，這樣才能烤出方正的吐司。

2、可以買現(xiàn)成的肉丸，也可以自己制作各種口味的肉丸。

3、至于整個(gè)餡料的味道，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整。

4、吃的時(shí)候用刀子切開兩邊。

—— 北海道吐司的制作方法 ——

難度：中等

時(shí)間：3小時(shí)30分鐘

份量：450克吐司模一個(gè)

口味：香濃綿軟

原料

高筋面粉 270克         低筋面粉 30克

奶粉 10克                  鮮奶 110克

淡奶油 75克              蛋 50克

黃油 10克                  細(xì)砂糖 40克

鹽 4克                       干酵母 4克

烘焙

180度 下層 上下火  35分鐘

大約7分鐘，表層上色后加蓋錫紙

做法

1、將高粉、低粉、奶粉、糖、鹽混合，雞蛋打散后也加進(jìn)去。

2、干酵母先用鮮奶融化開，再倒入1中，跟著加入淡奶油。

3、和面團(tuán)至麩質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，再加入黃油，揉至完全階段。

4、和好的面團(tuán)經(jīng)過(guò)發(fā)酵、排氣后，等分3份，進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。 

5、然后取出其中一份，在撒了手粉的操作臺(tái)上，用搟面杖搟成橢圓型。

6、將兩邊的三分之一往之間折疊。

7、用搟面杖搟成長(zhǎng)條形。

8、然后由一端卷起，卷成圓筒。

9、將三個(gè)圓筒并列放入吐司模具中。

10、進(jìn)行45分鐘的最后發(fā)酵，上面涂抹蛋液后進(jìn)行烘烤。

啰嗦幾句

1、將面團(tuán)盡量揉至完全階段，即能拉出手套般的薄膜，破洞的邊緣是圓滑不帶刺的。

2、面團(tuán)在剛開始揉時(shí)會(huì)非常粘手，但不要因此就一直加手粉，而要堅(jiān)持揉搓與摔打。會(huì)感受到面團(tuán)慢慢變的柔軟光滑。

3、方子中也可以不加黃油，對(duì)成品基本沒有影響。

4、烤好后趁熱脫模。 

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