又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。

1、抗老化，防早衰　

花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可益智、抗衰老、延壽。故花生又有“長生果”之稱。

2、排毒減肥

專家對此分析稱，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬，不僅不會導(dǎo)致發(fā)胖，還能達到幫助減肥的目的?！氨M管花生醬等花生制品熱量并不低，但由于吃這些容易有飽腹感，因而會讓減肥者控制食欲。

3、預(yù)防心血管疾病　

花生含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可增加毛細血管的彈性，預(yù)防心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，防止膽固醇在血管沉淀、堆積而引起動脈硬化?；ㄉ鷼ず心鞠菟丶癇谷甾醇，可降血壓、降血脂。

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