之前用小米粥做了輕易就愛上了，10分鐘小米糕！，今天又來一款紫薯米糕，做法差不多，直接用米粥做，無油無糖，細(xì)膩軟糯，寶寶抓握很方便。沒什么技術(shù)含量，也不需要特殊的工具，很是方便呢。

如果寶寶不愛吃粥，那它很合適你；如果你想把粥帶出門，它也很合適你；帶著寶寶去郊游，想帶點主食類的小點心，它最合適啦！老少皆宜的軟糯米糕。

1. 食材準(zhǔn)備好。

2. 大米和小米提前泡半小時。

3. 加入3倍米量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。

4. 看下20分鐘后啥樣子的。就是看著軟爛吃著也軟爛~~~

5. 煮粥期間將紫薯切丁，加點水打成紫薯泥汁。（這里我沒有蒸，直接將紫薯打成了紫薯泥，反正后面還要煮。）

6. 粥熬煮軟爛后，加入紫薯，繼續(xù)小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個5-10分鐘，煮到下面圖片這種程度就可以了，可以滴落但不是成一條線滴落。

7. 盛出來，放一旁冷卻至常溫。到這一步就可以結(jié)束了，冷卻后凝固起來，拿出來切條就可開吃。想成品更平整接著看下面。

8. 將淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉。

9. 加入粥里，攪拌均勻。碗中擦油，倒入，上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘即可。

10. 晾涼后切，切的時候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。偷懶的結(jié)果就是不平整，不平整啊越來越不平整。

11. 帶著點淡淡甜味，還能吃到小米的顆粒。

??小貼士：做米糕的方式有很多，比如用面粉、雜糧粉發(fā)酵蒸。還有打發(fā)蛋白不發(fā)酵直接蒸。在“查詢菜譜”里搜索：米糕，都能看得到。今天是將米煮成粥就成了米糕，這種方式是沒有技術(shù)含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~

每日一答

Q: '我們家基本只吃糧食類主食，會發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏嗎？“

A:    現(xiàn)在很多主食是以糧食為主要原料，比如：陽春面，拉面，烙餅等。其中營養(yǎng)素絕大來自面粉。吃了這些食物，如果就不吃其他菜了，沒有肉、蛋、蔬菜。短期內(nèi)這樣的吃法不會造成營養(yǎng)不良，但由于面粉中蛋白質(zhì)質(zhì)量較低，對孩子而言，經(jīng)常以這類食物為正餐，不利于生長發(fā)育。

額，白米飯營養(yǎng)還不如白面粉。