米粥可以是說(shuō)寶寶小時(shí)候，經(jīng)常要吃到的一種輔食，因?yàn)槊字嗳彳?，好消化，含有豐富的碳水化合物，為寶寶提供能量。但是總是給寶寶喝粥，也會(huì)吃膩的呀，對(duì)待這些機(jī)靈的小屁孩，一成不變的吃法根本行不通啊，要時(shí)不時(shí)給米粥也換個(gè)做法才行。

我在煮好的粥里加了各種蔬菜，又加了一個(gè)雞蛋，然后放入鍋中蒸熟，這樣就做成了蔬菜粥蛋羹，咬上一口會(huì)有蛋羹的嫩滑，中間還有粥的軟糯，同時(shí)夾雜著各種蔬菜，口感和味道都棒棒噠。習(xí)慣了喝粥的寶寶，換種吃法，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力呢。

蔬菜粥蛋羹

食材：粥米10g、小米5g、西蘭花4g、胡蘿卜5g、白菜6g、雞蛋一個(gè)

調(diào)料：無(wú)

烹制方法：煮、蒸

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：11個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1、準(zhǔn)備食材：粥米10g、小米5g、西蘭花4g、胡蘿卜5g、白菜6g、雞蛋一個(gè)。

PS：蔬菜可以隨意替換哦，可以加一些寶寶不愛(ài)吃的蔬菜。

2、西蘭花洗凈，放入開(kāi)水中焯1分鐘。

PS：西蘭花一定要用熱水焯一下，因?yàn)橄裎魈m花、菜花這類蔬菜不容易清洗，所以焯水這一步一定不能少。它可以去除西蘭花表面的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。

3、焯好的西蘭花用涼水過(guò)一下。

PS：有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)焯完的綠色蔬菜發(fā)黃，這可能是由于加熱過(guò)度，所以焯過(guò)的綠葉菜一定要用涼水過(guò)一下終止加熱，這樣就會(huì)保留蔬菜翠綠的顏色。

4、將西蘭花切成小碎末備用。

PS：西蘭花的梗比較硬，一般我都會(huì)把梗的部分切除，留下較嫩的花展部分切成碎末。

5、白菜同樣用熱水焯一下。

6、然后，將白菜切成碎末狀備用。

7、胡蘿卜擦成細(xì)絲。

8、把寶寶粥米和小米放入鍋中，加適量的水煮成米粥。

PS：我是10g粥米、5g的小米，大概加了300ml的水，大家可以參考一下，我是用湯鍋煮的粥，水分蒸發(fā)得快，所以加水量會(huì)多一些。如果用電飯鍋煮粥，就不必加這么多清水了喲。

9、小火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，避免糊鍋。直至煮20分鐘以上，米粥煮熟。

10、粥要煮得稍微稠一些，避免在蒸的時(shí)候不容易成型，粥大概煮成圖片中的粘稠度。如果你覺(jué)得米粥還有點(diǎn)稀，繼續(xù)再煮一會(huì)兒就可以了。

PS：平時(shí)給寶寶煮粥會(huì)稀一點(diǎn)，但是今天我要把粥放在蛋液中蒸，所以粥要煮得稍微粘稠一些，避免水過(guò)多蒸出口的蛋羹不成型。

11、將所有的蔬菜都放入煮好的米粥中。

12、碗中打一個(gè)雞蛋用筷子打散。

13、然后將雞蛋液倒入粥中攪拌均勻。

PS：煮好的粥我稱了一下大概70g，總共加了15g左右的蔬菜，加一個(gè)雞蛋剛剛好，大家可以參考一下，如果寶寶蛋清過(guò)敏可以將蛋清分離出來(lái)，只留蛋黃就可以了，但是要自己稍微調(diào)整一下粥和蔬菜的比例哦。

周歲以下的寶寶不要加鹽，過(guò)了周歲的寶寶如果想要加鹽，可以在這一步根據(jù)寶寶的口味，加少量的鹽調(diào)味。

14、混合好的蛋液大概就是像我上面圖片的粘稠度。

15、然后放入蒸鍋中蒸15分鐘左右至所有的食材完全熟透。

16、嫩嫩的蔬菜粥蛋羹就做好了，有粥有蛋還有蔬菜營(yíng)養(yǎng)夠豐富了吧。

PS：咬上一口會(huì)有蛋羹的嫩滑，中間還有粥的軟糯，同時(shí)夾雜著各種蔬菜，口感和味道都棒棒噠。最最重要的一點(diǎn)是不愛(ài)吃粥的寶寶，也可以接受了，對(duì)待這些機(jī)靈的小屁孩，一成不變的做法根本行不通啊，要時(shí)不時(shí)的換個(gè)做法才行。

微信公眾號(hào)“寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食”，收錄了我給寶寶做過(guò)的600道營(yíng)養(yǎng)輔食，有了這600道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁。小思媽媽會(huì)在這個(gè)公眾號(hào)分享6-24個(gè)月的寶寶輔食。