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每天一道小思媽媽親手制作的美味輔食 回復(fù)“目錄”，即可查詢555道輔食菜譜 私人微信號(hào)：xiaosimama001 關(guān)注我，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！ 一遇到寶寶不愛吃飯的時(shí)候，麻麻們就要開始擔(dān)心寶寶是不是缺鋅了。其實(shí) 寶寶不愛吃飯的原因有很多，缺鋅引起的食欲不振只是其中的一種可能。 如果寶寶能經(jīng)常吃到像蜆子、海蠣子、扇貝、花甲等等這些貝殼類的食物，其實(shí)是不必?fù)?dān)心寶寶缺鋅的。對(duì)于一些補(bǔ)鋅的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，要注意不能補(bǔ)充過量。但食補(bǔ)則不必?fù)?dān)心補(bǔ)充過量的問題，因?yàn)閷殞氁活D飯的飯量是有限的。 那像貝殼類這些補(bǔ)鋅的食物要如何做給寶寶吃呢？我一般都是把它煮熟后，取肉切碎放入粥中熬煮，伴著米粥、青菜一起吃掉，會(huì)比單獨(dú)吃蜆肉更好嚼一些，非常地方便。 粥里除了加蜆子外，還加了金針菇、胡蘿卜、雞毛菜，金針菇被稱為智力菇，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是由于不太好嚼，所以要切的碎一點(diǎn)。胡蘿卜含有豐富的維生素A，寶寶吃了可以養(yǎng)目。雞毛菜含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還能去火。 在挑選這些貝殼的食物一定要挑選新鮮的，并且在確保寶寶對(duì)其不過敏，腸胃能夠適應(yīng)的情況下添加。 蔬菜蜆子粥 食材：粥米30g、蜆子11個(gè)、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿卜15g 調(diào)料：無 烹制方法：煮 是否搭配主食：可以作為寶寶的主食 參考月齡：8個(gè)月以上對(duì)貝殼類食物不過敏的寶寶 難易程度：無難度 提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 視頻菜譜 ＊ ＊ 圖文菜譜 ＊ 1、準(zhǔn)備食材：粥米30g、蜆子少許、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿卜15g。 PS：給寶寶做這個(gè)補(bǔ)鋅粥，不用特別在意食材的用量，配比多少影響不大。我菜譜中的食材量大概夠我跟寶寶兩個(gè)人食用。 蜆子可以用海蠣子、扇貝等貝殼類海鮮替代。雞毛菜也可以用其他的綠葉菜替代。 2、蜆子用清水浸泡30分鐘左右。 PS：在煮蜆子之前最好把蜆子先放在清水里讓它吐一會(huì)兒沙子。有的時(shí)候在吃蜆子，會(huì)吃到一嘴的沙子，就是因?yàn)橥樧記]有提前把沙子吐干凈。 3、蜆子涼水入鍋。 PS： 一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口的時(shí)候，就基本已經(jīng)煮熟了。 4、看，蜆子都已經(jīng)一個(gè)個(gè)煮開口，就說明已經(jīng)煮好了。 PS： 新鮮的蜆子煮好后都會(huì)開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。 5、煮熟的蜆子再白開水清洗一下。 6、將蜆子去殼，蜆子肉上面的黑線以及肚囊去除。 PS：通常大人吃蜆子肉可以整個(gè)直接吃掉，但是做給寶寶吃最好把肚囊部分去除，而且它還會(huì)讓米粥看起來有點(diǎn)黑黑的。 7、 然后將蜆肉切碎。 PS： 蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！ 8、將金針菇、雞毛菜洗凈備用。 9、鍋中放適量的水燒開，將金針菇放入鍋中多煮一會(huì)兒，直至熟透。 PS： 因?yàn)椴皇斓慕疳樄胶星锼蓧A，可能會(huì)引起中毒，秋水仙堿預(yù)熱會(huì)分解，所以我先將金針菇焯熟，再放入煮好的粥里。
10、焯好的金針菇用涼水過一下。
11、將金針菇切成小丁備用。 PS：金針菇不容易嚼碎，所以這步一定要把金針菇切得碎一點(diǎn)。
12、同樣雞毛菜也放入鍋中焯熟。 PS：處理這樣的綠葉蔬菜，焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。
13、焯好的雞毛菜也要用涼水過一下。 PS：焯完之后，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。
14、雞毛菜切成小丁備用。
15、胡蘿卜擦成細(xì)絲備用。
16、在準(zhǔn)備配菜的時(shí)候，就可以提前把粥米煮上。粥米放入鍋中，然后加適量的水開始煮粥。 PS：我用了30克的粥米，加了430ml左右的水，因?yàn)樯院蜻€要加入很多配菜，我怕粥熬得太稠，所以加的水量比較多。但這個(gè)量并不是寶寶一頓的飯量，通常我會(huì)一起多熬一點(diǎn)，然后盛出寶寶的份量，剩下的粥還會(huì)加點(diǎn)調(diào)料，留給自己吃。 通常用電飯煲煮粥，我會(huì)加米量8-10倍的清水，但用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發(fā)較快，需要適量多加些清水。
17、粥煮20分鐘時(shí)，將蜆肉放入鍋中繼續(xù)煮。 PS：在煮粥的過程中，要不斷攪動(dòng)，防止糊鍋。
18、再放入胡蘿卜放入鍋中繼續(xù)煮5分鐘至全部食材煮熟。
19、最后放入焯好的金針菇、雞毛菜攪拌均勻。因?yàn)榻疳樄健㈦u毛菜都已經(jīng)焯熟了，所以稍微煮一會(huì)就可以了。
20、我這次熬的蔬菜蜆子粥，加水量比較多，煮完之后非常稀。比起稠粥，是另外一種口感，配上軟糯的粥米，喝起來暖暖的，可以單獨(dú)作為寶寶的一餐飯。 在挑選這些貝殼的食物一定要挑選新鮮的，并且在確保寶寶對(duì)其不過敏，腸胃能夠適應(yīng)的情況下添加。
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