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來自: 心中也快樂 > 《美食》
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這樣做的白切雞,真的太好吃了,每次都是做一大盆吃精光
終于能用最簡單的辦法做出骨髓紅,肉質(zhì)嫩的白切雞了。將雞洗干凈,雞頭和雞屁股不要,雞爪斬下來,然后將整只雞放入沙鍋中,加冷水沒過...
你對蒸了解你多少?蒸的核心是什么?看順德廚師的解釋!
順德人對蒸的利用己經(jīng)達到極致,蒸最難把控的是時間,而不是火候,清蒸魚,根據(jù)魚的大小,肉質(zhì)的軟硬,肉的厚度,采用不同時間,順德廚...
這家隱匿在桂城的啫啫雞,原汁原味的順德味道,全在這棟別墅
這家隱匿在桂城的啫啫雞,原汁原味的順德味道,全在這棟別墅。作為招牌的啫啫雞,曾在2012年被授予佛山百雞宴大賽的特金獎,一看就知道...
【開背烤雞】點亮令人垂涎的圣誕大餐
【開背烤雞】點亮令人垂涎的圣誕大餐【開背烤雞】點亮令人垂涎的圣誕大餐 (2013-12-13 09:25:07)用春雞做烤雞是不錯的選擇,肉質(zhì)鮮嫩多...
海南無雞不成席
海南無雞不成席。要我說海南過節(jié)的最大感受是:三十吃雞、初一吃雞、初二吃雞、初三吃雞、初四吃雞……海南人民吃的雞絕對不是什么燒雞...
順德“沙姜啫啫雞”做法,肉質(zhì)鮮嫩美味夠鑊氣,比大排檔吃的還香
順德“沙姜啫啫雞”做法,肉質(zhì)鮮嫩美味夠鑊氣,比大排檔吃的還香。
世界第九大未解之謎:廣東人一年要吃多少只雞?
世界第九大未解之謎:廣東人一年要吃多少只雞?因此三黃雞也和清遠雞一起,成為了白切雞的關(guān)鍵食材。令人驚訝的是,竹絲雞以11%的支持率...
雞有雞味,是廣東人對一只雞的最高贊賞!
雞有雞味,是廣東人對一只雞的最高贊賞!在雞種選擇上,廣東人略顯花心:葵花雞、杏花雞、清遠雞、三黃雞、湛江雞、文昌雞、陽山雞、胡...
順德情懷:今晚蒸魚干
順德情懷:今晚蒸魚干。這是順德當(dāng)?shù)赜凭玫奈幕?,?dāng)秋風(fēng)吹過,順德人民家里的樓頂,就開始掛滿各種各樣的魚干、臘腸、臘肉......臘味特有的香味四處飄散,讓人垂涎三尺,恨不得立馬拿下來吃??墒?,一...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容