相信有很多人跟我家那一大一小一樣，狂熱的喜愛著白切雞，

喜歡它的肉質(zhì)滑而嫩，鮮而香。

真正好吃的白切雞骨髓是紅的，包著骨頭的那層肉是嫩的

原來一直做不好白切雞，實驗了很多次，

終于能用最簡單的辦法做出骨髓紅，肉質(zhì)嫩的白切雞了。

好東西要跟大家分享，把我們家的獨門秘笈拿出來，

希望大家都能在家自己做出好吃的白切雞

白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡單，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。

我家白切雞是最受孩子們喜歡的，因其肉質(zhì)鮮香嫩滑爽口

簡單的做法，配上簡單的醬料，卻是一道難得的美味佳肴

都說越是簡單的東西越難把握，想要做出美味的白切雞可是有竅門的哦，喜歡的就跟著學(xué)做起來吧

準(zhǔn)備雞半只

將雞洗干凈，雞頭和雞屁股不要，雞爪斬下來，然后將整只雞放入沙鍋中，加冷水沒過整只雞，再放入兩片姜片

加蓋開火將水煮開，用沙鍋受熱更均勻也比較容易熟

待水開后繼續(xù)煮五分鐘，然后關(guān)火燜八分鐘，其間不要開蓋，這半只雞一斤重，剛好煮熟不會老，若是整只雞需煮八到十分鐘再燜十分鐘，根據(jù)雞大小而定

煮好后將整雞取出來，立刻放入事先準(zhǔn)備好的冰水中浸泡涼透，這樣做出來的雞皮很爽口，而且切件的時候也不會碎

等雞涼透的這段時間就可以做醬料了，其實真的很簡單，準(zhǔn)備幾塊姜，去皮

把姜拍碎后用搟面杖搗成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感沒那么好哦

搗碎后加入一勺半鹽，要稍咸一點

一勺雞精

再加入花生油沒過姜泥，用花生油比較香，口味也比較正宗

充分拌勻，醬料就做好了，真的很簡單，但要是少了這個醬料味道可是差好遠哦

最后雞涼透切件擺盤，美味的白切雞就做好了，

夾一塊沾點醬料，真是美味無比，怎么吃都不膩，喜歡的趕緊試一試