土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊坏朗巢?。從最簡單的清蒸土豆、清炒土豆絲，到非常復(fù)雜的煎炸燉手法，似乎每一種做法都非常好吃。而土豆在世界范圍內(nèi)都深受歡迎，各民族都能把自己的文化融入到土豆的烹飪當(dāng)中。土豆是少數(shù)幾種除了當(dāng)菜，還能直接當(dāng)主食的食材。就拿蘋果為例，土豆總含有的維生素C是蘋果的10倍，鈣、磷、鎂、鉀的含量也是蘋果的幾倍到幾十倍。放眼蔬菜界，土豆還真的很難有對手。

我們今天要用土豆做一道北方農(nóng)村的美食，我們當(dāng)?shù)厝私小澳Σ敛痢?。其做法是先將土豆擦成泥，再加點(diǎn)面粉進(jìn)行融合加工。吃起來非常彈牙，嫩滑無比。相信我，這絕對是你不能錯(cuò)過的一道美食。冬天多吃土豆，還有非常不錯(cuò)的養(yǎng)胃、排毒功效呢！冬天就饞土豆這吃法，Q彈有嚼勁，上桌饞到流口水，三天兩頭必做！下面我們就來一起來做這道經(jīng)典美食吧！

【土豆摩擦擦】

制作配料：土豆6個(gè) 面粉1小勺 西紅柿2個(gè) 生抽2勺 鹽半勺 五香粉適量 番茄醬2勺

制作方法：

1、土豆去皮洗凈；準(zhǔn)備一個(gè)大盆，用研磨工具將土豆擦成土豆泥；

2、擦好的土豆泥用紗布過濾掉水分，過濾的水不要倒掉，靜置10分鐘，倒掉水分，留出淀粉；

3、淀粉盆里加入土豆泥，1小勺面粉充分拌均勻；

4、取一小團(tuán)土豆泥，搓圓按扁，這個(gè)要稍微好一點(diǎn)兒；放在蒸籠屜上；隔水上鍋蒸15-20分鐘；

5、西紅柿去皮，切成小顆粒，料理機(jī)打碎；鍋內(nèi)加入適量植物油，倒入西紅柿翻炒，加入生抽、鹽、五香粉、番茄醬翻炒至濃稠狀態(tài)；

6、蒸好的土豆切成薄片吃，沾著番茄醬，酸酸甜甜好吃極了！人間美味！

7、北方農(nóng)村，冬天沒事在家就喜歡吃這個(gè)，每次都要半袋土豆才夠吃，Q彈美味超級好吃，比大魚大肉好多了。

【小貼士】

這里面粉不要加多了，不然口感不好，發(fā)硬不Q彈！1小勺就可以了！整形的時(shí)候做好要薄些，比圖片還要薄些，剛出鍋的時(shí)候不好切，可以刀上抹一層植物油，不過涼至常溫更好切！冷卻之后更更好切，下次吃的時(shí)候，再蒸熟加熱即可；

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