紅油茄條

原料：茄子、青紅椒、蒜末、蔥花、鹽、雞精、辣椒油、芝麻油

做法：

1、茄子洗凈去皮，對半切開切成條，青紅椒去籽切小塊；

2、鍋中倒入適量清水，大火燒開加鹽，先倒入切好的茄子煮約1分鐘，再倒入青紅椒塊煮約半分鐘后撈出盛入碗中待用；

3、加入蒜末、適量鹽、雞精、辣椒油、芝麻油拌勻裝盤，撒上蔥花即可。

辣拌洋蔥

原料：洋蔥、青紅椒、蒜末、白芝麻、鹽、雞精、生抽、辣椒油

做法：

1、洋蔥去皮洗凈切去頭尾切成絲，青紅椒去籽切小塊；

2、鍋中倒入適量清水，倒入切好的洋蔥絲、青紅椒絲煮約半分鐘后撈出盛入碗中待用；

3、加入適量鹽、雞精、生抽、辣椒油拌勻裝盤，撒上白芝麻即可。

涼拌洋芋絲

原料：香芋、西芹、紅椒、鹽、雞精、生抽、芝麻油

做法：

1、香芋去皮洗凈切絲；洗凈的西芹切絲；紅椒去籽切絲；將切好的食材放入盤中備用；

2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，先倒入切好的香芋煮約1分鐘，再倒入西芹、紅椒絲煮約半分鐘后撈出過涼水，盛入碗中待用；

3、加入適量鹽、雞精、生抽、芝麻油拌勻裝盤即可。

茶樹菇拌蒜薹

材料：茶樹菇、蒜薹、紅椒、鹽、雞精、生抽、芝麻油、食用油

做法：

1、紅椒切粒，蒜薹、茶樹菇切段，鍋中倒入適量清水，大火燒開，先倒入切好的茶樹菇、蒜薹煮約1分鐘撈出；

2、加適量鹽、雞精、生抽、芝麻油拌勻裝盤，撒上紅椒粒即可

酸菜拌青豆

原料：酸菜、青豆、紅椒、鹽、味精、芝麻油、食用油

做法：

1、酸菜洗凈切丁，洗凈的紅椒切開，去籽、切粒，鍋中倒入適量清水煮開后倒入青豆煮1分鐘，再加入酸菜煮約1分鐘，盛出備用；

2、倒入紅椒粒，加適量鹽、味精芝麻油拌勻即可。

油辣雞腿菇

材料：雞腿菇、紅椒、干辣椒、蔥花、蒜末、鹽、雞精、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1、 將洗凈的雞腿菇撕成條，裝入盤中備用；將洗凈的紅椒切開，去籽、再切成絲，裝盤中備用；

2、鍋中加適量清水，大火燒開，加適量鹽，倒入雞腿菇、干辣椒煮約1分鐘盛出；

3、把煮熟的雞腿菇、干辣椒、紅椒放入碗中，加入適量生抽、辣椒油、雞精、鹽、蒜末、蔥花、芝麻油調味并拌勻即可。

辣味茭白

材料：茭白、蒜末、蔥花、鹽、辣椒油、辣椒醬、芝麻油、味精

做法：

1、茭白洗凈切絲，鍋中燒熱水加鹽，倒入切好的茭白，煮約1分鐘，盛入碗中；

2、倒入蒜末、辣椒油、辣椒醬、鹽、味精、芝麻油、蔥花拌勻即可

紅油酸菜

原料：酸菜、蒜末、干辣椒、辣椒面、白糖、雞精、辣椒油、食用油

做法：

1、酸菜洗凈切丁，鍋中倒入適量清水煮開后加入酸菜煮約2分鐘，盛出備用；

2、另起一油鍋，加適量辣椒油，倒入干辣椒、辣椒面炒香，加適量白糖、雞精拌勻，做成調味汁；

3、將做好的調味汁倒入酸菜中拌勻即可。