小編最近跟蒸飯杠上了，玉米蒸飯，南瓜蒸飯，茶水蒸飯，蔬菜蒸飯，排骨蒸飯等等。放什么菜就看冰箱里有什么菜，營養(yǎng)又好吃。

來，下面就看看小編近期都折騰出了什么秘籍：

一、電飯鍋蔬菜蒸飯

各種蔬菜洗凈，冬瓜去皮切小塊小丁，番薯葉切絲，西紅柿切塊。

大米淘好洗凈，加水至水位高度約食指第一個關(guān)節(jié)的位置。

冬瓜可以跟米同時下鍋，電飯鍋摁蒸飯。

米飯開始翻滾后，放入西紅柿。

再過大約三分鐘放入切好的番薯葉，稍微放一點點鹽，攪拌均勻。

最后打入一個雞蛋，等米飯蒸好即可。

二、黑豆蒸飯

黑豆洗干凈在水里泡一段時間，時間久一點要不然不好熟。

黑豆泡好后，就開始淘米。

大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻。

然后加水，喜歡軟糯的就多一點水，其實就是和平時蒸米飯的水量多一點點就好。

電飯鍋開始蒸飯，蒸好后燜一段時間更好吃。

三、高壓鍋版排骨蒸飯

1.炒鍋水燒開放姜片，肋排焯水；姜片和肋排撈出待用。其他食材改滾刀塊兒。

2.熱鍋放少許植物油燒熱放適量糖，改小火燒至起魚眼泡兒放入排骨翻炒，至排骨上色。

3.繼續(xù)放入土豆和胡蘿卜，少許料酒、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽翻炒，放入水混合均勻。如果喜歡顏色更深還可以放少許老抽或生抽，我放了醬油。

4.高壓鍋中淘好的米在最下層鋪平，慢慢將炒鍋中的所有食材倒在米上面，再放上蔥段和大蒜。

5.高壓鍋調(diào)到煮飯就可以了。我喜歡吃更粘稠一些的飯，我設(shè)定了軟糯。 現(xiàn)在就只等開飯了。

6.挑出蔥段和大蒜，誘人的排骨蒸飯完成。

四、臘腸蒸飯

臘腸斜倒切片，土豆和香干切丁。

鍋燒熱加少許油，倒入臘腸微微炒出油。

倒入土豆和香干丁，調(diào)入少許鹽，依個人口味加入適量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入適量老抽，翻炒均勻即可。

米洗凈，加大約到小指第一關(guān)節(jié)的水，倒入剛剛炒好的材料拌勻，加適量鹽調(diào)味。

像平時蒸飯一樣開蒸。

蒸好后燜幾分鐘，不要開蓋，拔掉電源再悶至少五分鐘。

開鍋，香噴噴的臘腸飯就可以開吃啦。

五、番薯蒸飯

番薯去皮切顆粒，洗凈。

平常煮飯。

按下煮飯鍵之后把番薯都扔進(jìn)飯煲里，好了一攪拌就開吃吧。

六、泡菜蒸飯

1.白米洗凈泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝干水份，備用。

2.豬肉片加入腌料抓拌拌勻；櫛瓜洗凈切片；大白菜泡菜切小塊，備用。

3.將作法1洗凈的米加入8/10杯的水和所有調(diào)味料拌勻。

4.于作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材后即可食用。

七、荷葉蒸飯

1.紅蘿卜、洋蔥洗凈后切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻后，再加入白飯及調(diào)味料，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。

3.荷葉用滾水汆燙后洗凈擦干，葉面向上舖平后，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。

4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰后，再續(xù)蒸約15分鐘即可。

5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，并以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。

八、螃蟹蒸飯

1、清洗螃蟹，用筷子插進(jìn)螃蟹眼睛，等待它死亡，刨開螃蟹蓋，去鰓，將螃蟹切半。

2、杏鮑菇切片、大蔥切絲，熱鍋下適量油，一起下鍋清炒一下。

3、再加入淘洗好的糯米里，加入清水和鹽，插電，煮好米飯。

4、將煮好的米飯盛在盤子里，上面放上切好的螃蟹，最后將螃蟹大殼子蓋上，上蒸鍋蒸10分鐘。

5、吃時候，撥開螃蟹蓋，露出紅膏，白里透紅，那些螃蟹汁都滲入米飯，鮮美粘人。

九、木瓜蒸飯

1.準(zhǔn)備好所有的食材。黑米紅豆提前經(jīng)泡一夜備用。

2.木瓜切去三分之一，切下來的小部分果肉切小丁備用。剩下的三分之二部分去掉仔成為木瓜盅。

3.香菇，火腿片切小丁。

4.紅豆，黑米，大米淘洗干凈瀝干水分。

5.鍋中加油燒熱，放入火腿香菇翻炒。

6.加入大米，紅豆，黑米翻炒片刻。

7.加少許鹽調(diào)味。

8.關(guān)火后再把木瓜丁放入混合。

9.把所有食材放入木瓜盅稍微加一些水，放入蒸鍋中。

10.加蓋大火蒸制40-50分鐘即可。

十、牛奶蒸飯

1.大米淘洗干凈。

2.牛奶加熱到溫，喝一口不燙嘴就可以。

3.牛奶倒入洗好的大米中。

4.牛奶的分量不夠用水補(bǔ)齊，水分高出大米的1.5倍，浸泡20分鐘。

5.時間到，加一點食用油。

6.加一點鹽。

7.攪拌。

8.上蒸鍋，水開后蒸30分鐘即可。

十一、芋頭飯

1.芋頭丁、豬肉丁、紅蘿卜丁準(zhǔn)備好備用。

2.將米洗凈，瀝干水分，再加入1又1/4杯水(或高湯)、材料1和所有調(diào)味料，略拌勻后靜置20分鐘，再放入電鍋中蒸熟。

3.開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓芋頭飯先燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

十二、香菇蘿卜雞蛋蒸飯

1.香菇泡一晚。

2.紅蘿卜、香菇切碎塊（圖還沒切好）。

3.盤子裝好米，上鋪滿菜料，準(zhǔn)備入鍋蒸熟。

4.大火蒸20~30分鐘，打入雞蛋繼續(xù)再蒸一會兒，就大功告成啦。

十三、蕃茄蒸飯

1.洋蔥去皮切??；蕃茄洗凈切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡約1小時發(fā)漲后瀝干，備用。

2.白米洗凈后瀝干水分與作法1的材料放入電子鍋中加入水，按下開關(guān)蒸至開關(guān)跳起，再燜十分鐘即可

十四、菠蘿飯

1.將新鮮菠蘿對半剖開，用小刀將菠蘿肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2個菠蘿殼當(dāng)做盛器待用。

2.紅菜椒洗凈，同西式火腿一起切成1cm見方的小丁。

3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將雞蛋磕入鍋中，攪炒成雞蛋碎，再盛出待用。

4.鍋中留底油燒熱后放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接著放入已蒸熟的香米飯，攪炒至完全散開。

5.在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。

6.最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

十五、紫甘藍(lán)米飯

1、大米淘洗干凈，倒入紫甘藍(lán)汁，加幾滴白醋。

2、電飯煲煮飯加保溫共50分鐘，特意延長了保溫時間，色香味均佳。