饅頭做法很多，但是有一點(diǎn)是大同小異，那就是大多數(shù)都是需要加酵母的。除了酵母之外，其實(shí)很多人都忽略了這一點(diǎn)，那就是我們在制作過程中，加了它，做出的饅頭會(huì)更加的松軟香甜，其秘訣原來就在這里，大家繼續(xù)往下看。

第一步：準(zhǔn)備一杯牛奶大概300克左右，牛奶中加入五克酵母粉，然后充分?jǐn)嚢杈鶆蚝髠溆谩ＥＤ淌羌兡虇?。牛奶要多些，因?yàn)榻裉斓拿娣壑胁患铀?，用牛奶代替水，但是別以為秘訣在牛奶身上，其實(shí)不是，接著看。

第二步：準(zhǔn)備面粉500克，面粉中加入15克白糖大概一勺。糖和面粉攪拌均勻后，再將牛奶分多次少量的慢慢加入到面粉中，要一邊攪拌一邊慢慢倒牛奶于面盆之中。

第三步：揉至面團(tuán)至光滑，做到三光--盆光，手光和面光。然后我們蓋上保鮮膜，醒10分鐘左右。

第四步：把醒好的面團(tuán)搟成餅狀，然后在上面刷上一層熟油，不要用生油，，生油發(fā)腥。然后我們從一端開始卷起來。刷油的作用是保持饅頭松軟可口，能夠防止面團(tuán)中水分的蒸發(fā)，使做出的饅頭更加的軟嫩。

第五步：如上圖所示，把面餅卷起來。成長條狀。

第六步：然后用到切成大小均勻的劑子，將劑子如上圖所示側(cè)放到案板之上。

第七步：蓋上保鮮膜發(fā)30-40分鐘左右。一定要蓋上保鮮膜，這樣能防止面皮風(fēng)干。影響?zhàn)z頭的口干。

第八步：鍋中入水燒開之后，放一個(gè)篦子，篦子上面刷油，然后將發(fā)好的面劑子，均勻的放到篦子上，蓋上蓋子中火或者大火。大概蒸15-20分鐘后關(guān)火，再燜制3-4分鐘就可以出鍋了。下面是做好效果圖。

第九步：如上圖所示，做好的饅頭，特點(diǎn)是松軟度很高，因?yàn)榈谝徽麄€(gè)過程沒有加入一滴水，并且第二我們期間刷油了。主要在于刷油這一動(dòng)作，這是很關(guān)鍵的地方。大家都知道油的保濕性很強(qiáng)，這里就充分利用了它的這一特性。愛生活，愛美食，這里是家家美食秀，您身邊的美食專家。如果對您有所啟發(fā)和幫助，請轉(zhuǎn)發(fā)、收藏和關(guān)注我！當(dāng)然您有什么好的方法，可以留言評論~明天見！