秋風(fēng)起，栗子香！每年秋天，水滴都會(huì)買(mǎi)很多栗子，烤栗子、煮栗子、蒸栗子、栗子糕、栗子饅頭、栗子包、栗子面包、栗子蛋糕……有栗子相伴，秋天顯得更有味兒。水滴會(huì)逐步把這些栗子的做法分享出來(lái)，大家一起共赴屬于秋天的栗子盛宴。

這款栗子饅頭，水滴一共蒸了24個(gè)，一出鍋兒子自己就吃掉12個(gè)，簡(jiǎn)直能把人給嚇暈?？梢韵胂螅@栗子饅頭有多么美味。

牛奶紅糖栗子饅頭

原料：

栗子面100克

普通面粉200克

牛奶適量（因?yàn)椴煌拿娣畚圆煌詻](méi)有辦法標(biāo)明牛奶用量）

酵母3克

紅糖15克

輔料：

可可粉適量

紅糖粉適量（紅糖放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成粉）

蜂蜜適量

制作過(guò)程：

1、首先準(zhǔn)備栗子，洗干凈后，在大頭用刀切下一小部分，然后用小刀剔去外殼。鍋內(nèi)放水，把帶著內(nèi)皮的栗子蓋蓋煮5分鐘，放涼水盆里冷卻后，用小刀一點(diǎn)點(diǎn)去內(nèi)皮。（這是功夫活，可以聽(tīng)著音樂(lè)，心情愉快的進(jìn)行，否則，會(huì)起急）。去干凈內(nèi)皮的栗子放進(jìn)鍋里完全煮熟，燜透，撈出來(lái)控干水。過(guò)篩。（這一步是所有工序中最耗功夫的，提前把栗子放進(jìn)保鮮袋用刀壓扁，然后過(guò)篩會(huì)容易得多，用勺子協(xié)助自己，水滴一口氣處理完3斤栗子，整整用了半天時(shí)間）

2、過(guò)完篩的栗子泥，取出100克與面粉、紅糖、酵母一起用牛奶和成柔軟的面團(tuán)，敷上保鮮膜溫暖處發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。

3、面團(tuán)發(fā)酵好之后揉出面團(tuán)里面的空氣，按自己喜歡的大小分成等量的小劑子。水滴分成了24個(gè)小劑子。把每個(gè)小劑子稍稍整形做出栗子的形狀。

4、把做好的栗子形小饅頭坯子放進(jìn)籠屜，進(jìn)行二次發(fā)酵。

5、發(fā)酵好之后蒸20分鐘。蒸好后燜5分鐘再開(kāi)蓋。

6、紅糖用攪拌機(jī)磨成粉與可可粉混合均勻。用刷子在栗子饅頭大頭刷上蜂蜜，蘸上可可紅糖粉，就可以享受了！

如此美味，做給家人嘗嘗吧。

生活如此美好！讓咱們一起來(lái)享受它！