白菜最過癮的吃法，不燉不炒，吃一次就上癮，冬天最愛的菜

在北方的冬天，大白菜是餐桌上的?？?。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值而且價(jià)格便宜，味道清爽又夾雜著甘甜，隨便做個(gè)菜都很下飯。冬天到了，各家攢足白菜來過冬。今天小編給大家說的就是這眾多白菜做法之一，簡單易上手，不需要燉也不需要炒，只需要幾樣食材幾分鐘就能做出下飯的菜肴來，那就是白菜涼拌豆皮

要說做涼拌白菜，其實(shí)最好的部分就是白菜心了。并且白菜幫做出來的最好吃。另外告訴大家，白菜的白菜心不是先長出來的而是是白菜最后長出的部位，生吃最佳，吃一口滿滿的汁液。生吃不需要焯水，直接加調(diào)味料涼拌，可以最大限度地保留白菜的營養(yǎng)。這道菜的主要食材就是白菜心和豆腐皮，喜歡吃香菜的還可以加幾顆香菜，就像小編，是絕對不能碰到香菜的。而豆腐皮也是涼拌菜系里很受歡迎的一款食材了。先將白菜心和豆腐皮都切成絲，也不要太細(xì)哦。香菜洗凈去根切小段。再把大蔥切絲、干辣椒切絲備用。

將切好的豆腐皮放入開水中焯一遍水，撈出控水。注意，豆腐皮是一定要焯一遍水的哦，不然會(huì)有一股生豆腐味，而且入口沒有那種清滑的感覺，你想，涼拌的菜系最主要的就是入口清爽，怎么能允許油膩口感的存在呢。豆腐皮焯完水之后，將準(zhǔn)備好的食材放入大一些的容器中。加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調(diào)料，根據(jù)自己的愛好來哦，喜歡吃蒜的也可以加一些蒜泥口感會(huì)更好，當(dāng)然，如果有約會(huì)的話，還是不要加了，大家都懂得，哈哈。言歸正傳，放入切好的蔥絲和辣椒絲。做到這里還不夠，下面是這道菜的點(diǎn)睛之筆，就是澆熱油，熱油可以讓我們放入的蔥絲、蒜泥以及辣椒絲以最快的速度爆出香味，這一步的做法也很簡單，只要在鍋中放適量食用油燒熱，然后趁熱澆在蔥絲辣椒絲上即可。