材料：

白菜心1個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、蔥白1節(jié)以及豆腐絲、鹽醋等

步驟：

1.豆腐皮切絲；

2.白菜心切成細(xì)絲；

3.蔥白切絲。將切好的白菜心、豆腐絲、蔥絲混合；

4.鍋里放油，油溫?zé)釙r(shí)下2個(gè)干紅辣椒，小火慢炸出香味，關(guān)火。將辣椒油直接潑到菜上。用熱油拌勻白菜心，可以防止白菜心出水；

5.辣椒油和菜拌勻后，放入糖和醋。這時(shí)香味已經(jīng)出來了；

6.最后放鹽。白菜遇到鹽很快就腌出水，所以臨上桌之前再放鹽，拌勻。

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