維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營(yíng)養(yǎng)素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞。

維生素C含量高的水果蔬菜有：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子、青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花 、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜等。維生素C是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。

俗話說(shuō)蘿卜白菜保平安。白菜的維C含量卻是蘋果的10倍，而每斤的價(jià)格卻是蘋果的十分之一，冬天基本上家家都在吃，做法簡(jiǎn)單又多種多樣，多給孩子吃，遠(yuǎn)離疾病。

介紹幾道家常白菜的做法：

醋溜白菜

主料：白菜、姜、蒜、干辣椒 輔料：生抽、香醋、白糖、鹽、雞粉

做法:1.白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分。2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段。3.香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調(diào)成醬汁。4.鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒。5.先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會(huì)。6.調(diào)入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。

白菜燉豆腐

主料：白菜、豆腐 輔料：食用油、鹽、蔥、姜、十三香、花椒、八角、香菜

做法：1.豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點(diǎn)的大片，大約3厘米見(jiàn)方吧，豆腐大片才耐燉，不會(huì)破碎。2.白菜清洗干凈，用手撕成大小適中的塊，注意白菜葉部分不能太小，否則一燉就沒(méi)了，不好夾，白菜幫部分可以用也切一下。3.鍋里放入適量的食用油，油熱后放花椒和八角爆香，再放蔥花和姜末爆香。4.接下來(lái)先炒白菜，把白菜倒入鍋里，翻炒一會(huì)，白菜里面的水分就會(huì)慢慢出來(lái)，此時(shí)放入適量的十三香繼續(xù)翻炒。5.再把豆腐放在白菜上面，再放適量的鹽，加入少許清水，慢慢燉入味。6.最后撒上香菜提味就可以出鍋了。

豬肉白菜燉粉條

主料：白菜、粉條、帶皮五花肉 輔料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、花生油、甜面醬、醬油

做法：1.白菜洗凈，切好。粉條泡好。2.五花肉白水煮熟，切成厚片。3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒.大料，蔥姜炒香。4.肉片放入翻炒，放入甜面醬、醬油，炒出醬香味。5.到入白菜翻炒均勻。放入粉條和2大勺高湯或者開(kāi)水，攪拌均勻。6.蓋上鍋蓋，燒5分鐘，最后放入鹽，調(diào)味即可。

白菜炒臘肉

主料：臘肉、白菜幫、紅椒、青椒、紅椒 輔料：鹽、雞精、生抽、姜、玉米油、蒜

做法：1.白菜幫切片備用，青椒和紅椒切塊。2.臘肉切薄片，開(kāi)水中綽五分鐘。3.鍋中適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，麻椒炒香。4.臘肉放入煸炒幾下，白菜片，青紅椒放入翻炒至白菜片斷生，半勺開(kāi)水。5.一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽，雞精調(diào)味，翻炒幾下關(guān)火盛盤。

涼拌白菜心

主料：白菜心、香菜 輔料：鹽、油、辣椒、大蒜、醋、雞精

做法：1.白菜心洗凈，細(xì)細(xì)地切成絲。2.香菜切段，辣椒切絲，蒜切末。3.將鹽、油、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻。4.鍋中加點(diǎn)油燒熱，放入椒絲稍炸。5.白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。