電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。

電飯煲有哪些類型？

電飯煲按外觀形態(tài)分類，主要可以分為玲瓏煲、圓煲和方煲;

按控制方式上分類，市場上的電飯煲主要分為機(jī)械式控制、電腦式控制、壓力式控制三種;

從加熱方式上分類，可分為底盤加熱、上下立體加熱、三維立體加熱和IH電磁加熱等幾個類型，這其中自然以最新的IH電磁加熱的電飯煲加熱技術(shù)最為先進(jìn)，但其價格也最為昂貴。

電飯煲內(nèi)膽有哪些材質(zhì)？

電飯煲內(nèi)膽材質(zhì)各種各樣，其中市場上出現(xiàn)最多的材質(zhì)有鑄鐵、陶瓷、土鍋、石頭、銅、碳、粉末冶金、復(fù)合板、鋁板。

電飯煲的核心部件有哪些?

從結(jié)構(gòu)角度來看，電飯煲的主要分為鍋體、電熱元件和控溫定時裝置三部分。普通電飯煲主要由發(fā)熱盤、控溫器和恒溫器組成。當(dāng)啟動電飯煲后，電能源會直接進(jìn)入電飯煲內(nèi)部的電路組織，電能在發(fā)熱盤經(jīng)過物理作用轉(zhuǎn)化為熱能源，并進(jìn)一步傳遞到盛放食物的容器，這是電飯煲的基本加熱原理，也正因此，發(fā)熱盤是電飯煲無可置疑的主要部件?？販仄鲃t位于電飯煲發(fā)熱盤的中間，其控制開關(guān)一般會被設(shè)計(jì)在機(jī)身側(cè)面，其內(nèi)部裝有彈簧和磁環(huán)，而這兩個小元件就成為了電飯煲能夠自動做成香噴噴米飯的關(guān)鍵所在，電飯煲在工作時，控溫器內(nèi)部的磁環(huán)利用吸力將開關(guān)和電源接通起來并保持運(yùn)行穩(wěn)定，隨著鍋內(nèi)溫度的不斷升高，磁環(huán)吸引力會逐漸減弱，并逐漸趨向于斷開電源，當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到米飯差不多蒸熟的階段（約103±2攝氏度）的時候，磁環(huán)上的吸引力便會因?yàn)闊o法克服彈簧的彈力而使得加熱電源斷開，此時米飯自然就已經(jīng)被做熟了。恒溫器是通過彈簧片和觸電的接觸用來切換加熱狀態(tài)，而其自身也能夠感應(yīng)鍋內(nèi)溫度，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到一定溫度時，恒溫器內(nèi)置的的彈簧品會讓觸點(diǎn)分離從而切斷加熱電源，反之當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于該溫度時則會接通加熱電源對米飯進(jìn)行輔助加熱用以補(bǔ)充溫度，這邊是電飯煲保溫功能的實(shí)質(zhì)內(nèi)容。

電飯煲的主要材質(zhì)是什么？

電飯煲的上蓋材料通常采用改性聚丙烯塑料，機(jī)身主體有，塑料，不銹鋼拉絲毫，涂覆板，覆膜板等材料，通常觀察窗是鋼化玻璃材質(zhì)，內(nèi)膽常用鐵、不銹鋼、復(fù)合板，并噴不粘涂料，防止米飯煮熟后粘在膽內(nèi)。操作面板使用IMD、PVC、鋼化玻璃；

什么是IH加熱技術(shù)？

高端電飯煲必備技術(shù)之一，IH是電磁加熱的簡稱，電磁加熱技術(shù)是通過多級線圈，實(shí)現(xiàn)了對整個內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，加熱更加均勻，而直接對金屬內(nèi)膽進(jìn)行加熱，省去了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過程，加熱速度更快。

機(jī)械式電飯煲、微電腦式電飯煲、IH式電飯煲各有哪些特點(diǎn)？

機(jī)械式電飯煲的工作原理是利用電飯煲的心臟—磁鋼控溫器的特點(diǎn)來實(shí)現(xiàn)的：磁鋼溫控器在溫度超過160攝氏度的時候里面的兩塊磁鐵就會失去磁性，依靠安裝在里面的彈簧把兩塊磁鐵分開，從而切斷電源使電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài);

微電腦式電飯煲是利用鍋底的熱敏電阻感應(yīng)到溫度達(dá)到160攝氏度的時候，由電腦控制切斷電源。

IH技術(shù)的工作原理是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內(nèi)膽進(jìn)行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過程，升溫迅速;而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈，實(shí)現(xiàn)了對整個內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，實(shí)現(xiàn)了絕對的均勻加熱。