蓮藕眉豆骨頭湯

用料

豬骨500克；蓮藕350克；眉豆100克；鹽適量

做法

• 豬骨飛水，沖洗干凈浮沫；眉豆洗干凈；蓮藕去皮切塊
• 把全部材料放進(jìn)紫砂鍋的內(nèi)膽，加入涼水，材料和水的總量不超過(guò)紫砂鍋內(nèi)膽總?cè)萘康?0%
• 選擇“老火湯”，預(yù)約6個(gè)小時(shí)開(kāi)始，煲3個(gè)小時(shí)（所有選擇3個(gè)小時(shí)，是因?yàn)樽仙板伒膬?nèi)膽比較厚，我第一次試用時(shí)是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開(kāi)，那么現(xiàn)在鍋里有這么多材料，估計(jì)要35~40分鐘才可以煮開(kāi)，那實(shí)際煲湯的時(shí)間就2個(gè)小時(shí)左右，蓮藕是要煲時(shí)間比較長(zhǎng)才會(huì)軟綿好吃的）
• 湯煲好以后，自動(dòng)轉(zhuǎn)到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過(guò)湯的蓮藕味道比較淡，那么我們把蓮藕撈起來(lái)，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯

山藥玉米骨頭湯

用料

大骨頭2個(gè)；山藥1根；玉米1根；冬瓜200g；蔥2根；姜3片；鹽3勺；香油少許

做法

• 骨頭先洗凈，待水燒開(kāi)，在熱水里汆，直到看不見(jiàn)血色
• 砂鍋燒熱水，待水燒開(kāi)，將汆好的骨頭放進(jìn)砂鍋，同時(shí)放姜片和蔥結(jié)。
• 燉煮1-2小時(shí)后，將切好的山藥，玉米，冬瓜一起放入砂鍋，燒10分鐘左右，加入鹽調(diào)味。最后出鍋時(shí)可淋少許香油

玉米骨頭湯

用料

玉米一只；排骨300克；姜1片；香蔥適量；鹽適量

做法

• 排骨焯水撈出洗凈，放入電飯煲中開(kāi)水煮沸。（焯水可去骨頭腥味）
• 煮20分鐘后，放入鹽（按自己口味咸淡），繼續(xù)煮20分鐘，直至骨湯稍稍發(fā)白
• 放入切好的玉米段。（一只玉米大概可以切3段）繼續(xù)煮20分鐘。
• 觀察湯體，濃白了即可出鍋。撒上蔥花。

粉葛眉豆骨頭湯

用料

粉葛1個(gè)（450克）；豬骨600克；眉豆半碗；蜜棗2個(gè)；胡蘿卜1個(gè)

做法

• 骨頭請(qǐng)賣肉檔口代斬件，回來(lái)自己氽水后，沖洗干凈浮沫
• 粉葛去皮，切塊；胡蘿卜去皮，切塊；眉豆洗干凈，蜜棗用水沖洗一下
• 把骨頭、粉葛塊、胡蘿卜塊、眉豆、蜜棗一起放進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煲1.5~2小時(shí)
• 放鹽調(diào)味就可以啦

番茄胡蘿卜骨頭湯

用料

豬骨500g；番茄一個(gè)；馬鈴薯一個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；笑廚番茄一包；月桂葉若干

做法

• 豬骨，先用開(kāi)水燙過(guò)，去騷去血。
• 將骨頭、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄，一同加入開(kāi)水內(nèi)燉煮。我用的是小熊的燉煮杯，40分鐘。
• 特意加入笑廚的番茄醬，純天然無(wú)添加！新疆出品，滿滿番茄風(fēng)味！
• 沸騰時(shí)，加入月桂葉和若干鹽調(diào)味即可。

田園骨頭湯

用料

豬棒骨一根；玉米一根；胡蘿卜半根；蔥、姜、蒜、八角、鹽適量

做法

• 豬棒骨劈開(kāi)、玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切段、蒜姜切片備用。
• 骨頭冷水入鍋加兩粒八角，水量要沒(méi)過(guò)骨頭，開(kāi)大火燒開(kāi)。
• 水燒開(kāi)后用勺子撇去浮沫，浮沫一下要弄干凈。
• 浮沫弄干凈后，依次加入切好的蔥、姜、蒜、胡蘿卜、玉米，蓋上鍋蓋調(diào)成小火燉。
• 小火燉三十分鐘，加入適量鹽調(diào)味，再燉上三五分鐘關(guān)火。
• 出鍋盛碗依個(gè)人喜好加香菜碎等。

玉米胡蘿卜大骨頭湯

用料

大骨頭1000g；玉米土豆兩個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；姜幾片；八角兩個(gè)；鹽適量

做法

• 冷水下鍋，煮大骨頭
• 煮到沫子都出來(lái)了
• 切好蔥段和姜片
• 材料洗凈切好
• 把煮好的大骨頭拿涼水沖掉沫子，和其他材料一并放入壓力鍋中，水沒(méi)過(guò)所有食材，放入蔥段，姜片，兩顆八角即可，按鈕調(diào)到壓力鍋對(duì)應(yīng)的位置
• 大概半個(gè)小時(shí)就好了，最后出鍋放鹽

玉竹骨頭湯

用料

純天然玉竹10g；骨頭一塊；薏米20g；寧夏枸杞15粒；鐵棍山藥一條；新鮮蓮子10粒；食鹽少量

做法

• 新鮮蓮子去殼剝芯
• 芯不要扔掉，可以泡茶來(lái)喝！很下火的哦
• 選擇左手邊無(wú)添加劑的玉竹，放心使用！
• 骨頭冷水浸泡至少半小時(shí)，把血水泡掉?。ㄓ美渌莸粞墓穷^煲起來(lái)的湯更美味）
• 把全部配料一起放鍋里煲1.5—2小時(shí)
• 我是用電磁爐煲的，味道有欠缺！
• 最好用砂鍋、湯鍋、壓力鍋煲
• 小火慢燉，美味至極
• 炎炎夏日，不想吃飯，只想喝湯

苦瓜薏米骨頭湯

用料

豬腿骨；薏米；苦瓜；白醋；生姜；蔥；鹽；料酒

做法

• 提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右
• 水燒開(kāi)后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘
• 將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段（如果是小蔥就挽結(jié)）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右
• 將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊
• 煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可

蘿卜骨頭湯（電燉鍋版）

用料

湯骨500g；蘿卜一根

做法

• 骨頭放進(jìn)湯鍋，沒(méi)過(guò)水，大火煮開(kāi)。
• 水沸騰后撇掉浮沫，趁著湯滾的時(shí)候多撇幾次，就干凈了。
• 關(guān)火，把骨頭帶湯倒進(jìn)電燉鍋，自動(dòng)煮。
• 蘿卜帶皮切塊，開(kāi)吃前一個(gè)小時(shí)倒進(jìn)電燉鍋，放鹽調(diào)好味。
• 一小時(shí)后蘿卜煮好，盛出，可以吃了。

蘿卜骨頭湯

用料

扇骨一塊；蘿卜多半個(gè)；生姜四片；蒜1瓣；八角一顆

做法

• 準(zhǔn)備食材：扇骨洗干凈，放入冷水鍋焯水，水開(kāi)后煮兩分鐘，撇去浮沫，再?zèng)_洗干凈；姜切片；蘿卜切塊。
• 砂鍋加水（一次加夠，中途不要添水），放入骨頭姜蒜八角。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)，（可以再少點(diǎn)的）然后加入白蘿卜，再燉30-40分鐘，加鹽關(guān)火。

骨頭湯的做法

用料

豬骨頭兩根；燉肉料一點(diǎn)點(diǎn)；蔥姜蒜少許；料酒少許

做法

• 將骨頭棒子洗干凈，并用水焯一下，焯的時(shí)候里面可以放少許料酒，然后洗去浮沫。再放入清水中，放入料酒，燉肉料和蔥姜蒜
• 高壓鍋燉30分鐘后，就關(guān)火，我是晚上燉的，所以我第二天才打開(kāi)鍋蓋，然后小火燉十分鐘，不需要鍋蓋上蓋子，把骨頭拿出，蘸三和油吃（醬油，香油，蒜末）
• 熬好的湯就等涼了將上面油弄去，將骨頭清湯放入塑料飲料瓶，放入冰箱冷凍，隨吃，隨取
• 這是燉肉料，取一部分骨頭湯，兌上一倍水，再放鹽，菜葉，面條，或者餛飩，味道很鮮，也可炒菜放入一點(diǎn)。

電飯煲大骨頭湯

用料

筒子骨500g；食鹽30g；生姜少許幾片；紅棗4顆；配菜任選蘿卜，香菇，海帶500g

做法

• 將筒子骨洗凈，放入電飯鍋，加入涼水，水位在飯鍋的最高限制刻度稍下方
• 放入姜片，鹽，紅棗，將電飯煲調(diào)到煮飯狀態(tài)，等到第一次煮沸，用勺子撈出表面浮沉物
• 待浮沉物去除后，加入洗凈切好的配菜，按自己的需要加入，再加入少許鹽，并繼續(xù)將電飯鍋調(diào)到煮飯狀態(tài)
• 十五分鐘后，嘗嘗味道再適當(dāng)調(diào)整咸度，關(guān)好電飯煲將其調(diào)到保溫狀態(tài)，你自己可以做其他事情，湯不會(huì)溢出，過(guò)了兩三個(gè)小時(shí)回來(lái)后就可以品嘗了，。

骨頭湯

用料

筒子骨500g；小蔥3-4根；生姜3-4片；薄荷葉適量；香油少許；紅棗3顆

做法

• 清洗輔料生姜，紅棗，薄荷葉，小蔥并打結(jié)
• 先洗兩遍骨頭，然后放到鍋里，同時(shí)鍋內(nèi)放入2片姜片，煮開(kāi)，再次清洗干凈。
• 把洗凈后的骨頭放入砂鍋，同時(shí)放入剛剛清洗的輔料，添足水。
• 開(kāi)大火煲，煮開(kāi)后撇出浮沫，并盛出一點(diǎn)燒開(kāi)的湯，留著備用。中火煲，為了防止溢出，可把剛剛盛出的湯持續(xù)往里加。半個(gè)小時(shí)左右，確保不會(huì)溢出，小火煲一個(gè)半小時(shí)，滴少許香油，放少許鹽，撒一點(diǎn)蔥花，出鍋。美味的骨頭湯就做好啦