作為糯米系甜品的鼻祖，大福以其Q彈的軟糯的口感圈了不少粉，直到現(xiàn)在仍有人對(duì)它帶著深深的迷戀，小果兒自然也是對(duì)它非常喜愛(ài)～

誰(shuí)能抗拒得了糯米的美味呢？不過(guò)大?，F(xiàn)在也只能被稱(chēng)為經(jīng)典，近兩年最好吃的糯米製品絕對(duì)是麻薯?。?/p>

爆漿抹茶麻薯

by Panda_Poon胖熊

·主料·

糯米粉｜100g

木薯粉｜15g

牛奶｜120g

·輔料·

抹茶粉｜6g

色拉油｜5g

清水｜100g

糖粉｜40g

·做法·

1.抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g混合均勻後過(guò)篩。

2.加入糖粉、牛奶混合均勻

3. 攪拌至無(wú)粉順滑狀態(tài)。

4.加入色拉油攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜上鍋大火蒸至10分鐘左右，用筷子插入麻薯可以輕易穿透的話(huà)便可取出。

6. 抹茶粉4g、糖粉15g、糯米粉15g混合均勻，加入清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7. 小火一邊熬煮一邊攪拌，以免糊底。

8. 熬煮至濃稠狀態(tài)即可。糯米粉用量越多，做出來(lái)的餡料越濃稠，可以根據(jù)個(gè)人的喜好增減。

9.將蒸熟的麻薯成分30g/個(gè)，搓成圓球，如果怕粘手，可以手上塗些熟麵粉。

10. 麻薯壓扁，像做餃子一樣，將餡料包進(jìn)去。

11.捏口搓圓，表面再滾層熟糯米粉即可。

12. 完成啦～

小貼士

1.日本人把糯米粉或其他澱粉類(lèi)製成的有彈性和粘性的食品叫做「餅」，日語(yǔ)發(fā)音「mochi」，臺(tái)灣音譯之為「麻薯」，在中國(guó)又叫做草餅。

2. 抹茶粉可以換成紅曲粉、可可粉等製作成他自己喜歡的顏色，餡料也可以製作成草莓餡、芒果餡等。

3. 製作麻薯用的抹茶粉會(huì)比做爆漿時(shí)用到的份量少，做出來(lái)的顏色才有淺深的對(duì)比，這樣會(huì)比較好看。

4. 麻薯遇高溫後容易黏在一起，製作完的麻薯放入冰箱冷藏室約20分鐘左右再吃，風(fēng)味更好喲。

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