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網(wǎng)紅麻薯牛奶團(tuán)子!十幾塊能做一盤,沾滿巧克力一口一個!

 暮秋殘陽 2020-04-05
清明節(jié)快來了大家吃艾草團(tuán)子了嘛?
今天滋味君分享的不是艾草團(tuán)
而是這個小網(wǎng)紅——麻薯牛奶團(tuán)子


用牛奶和糯米粉混合而成,一個個白白胖胖,軟軟彈彈的

淋上巧克力,變身巧克力炸彈~

挖著吃,串起來吃都可以,每挖一個的都有長長的拉絲

反正它的材料就是牛奶,糯米粉,糖,而黑巧克力你又可以換成抹茶味的,草莓味的,應(yīng)用起來十分實際~


簡直是一口一個,停不下來呀!


  麻薯牛奶團(tuán)子 /  配方 

牛奶麻薯
牛奶:250g,香草精:5g,
糯米粉:170g,糖:35g,鹽:1g

巧克力醬
黑巧:70g,淡奶油:50g,玉米糖漿:10g


GO▼

牛奶加入香草精煮沸你也可以用香草膏,味道更濃郁。

糯米粉中加入糖與鹽攪拌均勻,然后倒入煮沸的牛奶液攪拌均勻。

攪拌至無干粉狀態(tài),變成濃稠的面糊狀態(tài)。

蓋上保鮮膜,送入微波爐加熱90秒,加熱后,我們攪拌均勻。攪拌時會發(fā)現(xiàn)它變得有黏性了。

不斷按壓、翻拌后,呈現(xiàn)黏稠的糯米狀態(tài),然后蓋上保鮮膜,再加熱90秒,再次翻拌均勻。

第二次加熱后你會發(fā)現(xiàn)它更粘稠了,我們再攪拌按壓一下,直到其黏在勺子上扯不斷的感覺。

如果有木槌就更好了,多打幾下,冷卻備用。
注意如果用木槌,建議換個金屬盆子,不然玻璃容易碎,不要問我怎么知道的

可可含量36%-56%的黑巧克力切碎,倒入牛奶與玉米糖漿,送入微波爐加熱40秒,攪拌融化。也可以隔水融化。

桌面上撒上熟糯米粉或者熟玉米淀粉,將麻薯團(tuán)扯下。

熟糯米粉在麻薯團(tuán)上抹均勻,可以多點(diǎn),因為會粘。

將麻薯團(tuán)揉成長條,大概3-4cm的寬度

將分切割,每一份的寬度大概3-4cm,這個大小正好可以一口一個哦!但大小由你自己決定。

然后揉一下,不用非常圓~

放入盒子中或盆子里,淋上巧克力液就可以開吃了!

團(tuán)子非常軟糯,需要扯一下才能成功拔出~

這么一盤的量估計不夠一個人吃吧?不用擔(dān)心甜膩的問題,黑巧可以選擇可可含量高的味道就比較苦,中和吃下來不會膩哦。


而且配方減糖也不會影響失敗,喜歡淡口的可以放心減糖~

如果不想黑巧,換個抹茶巧克力,或者白巧+抹茶粉就行,迫不及待想做個綠綠的抹茶口味啦~

版權(quán)聲明:配方來源YOUTUBE@cooking tree,由滋味翻譯編輯,如果你喜歡幫忙分享哦

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