清明節(jié)快來了大家吃艾草團(tuán)子了嘛?而是這個小網(wǎng)紅——麻薯牛奶團(tuán)子 用牛奶和糯米粉混合而成,一個個白白胖胖,軟軟彈彈的 反正它的材料就是牛奶,糯米粉,糖,而黑巧克力你又可以換成抹茶味的,草莓味的,應(yīng)用起來十分實際~糯米粉中加入糖與鹽攪拌均勻,然后倒入煮沸的牛奶液攪拌均勻。 攪拌至無干粉狀態(tài),變成濃稠的面糊狀態(tài)。 蓋上保鮮膜,送入微波爐加熱90秒,加熱后,我們攪拌均勻。攪拌時會發(fā)現(xiàn)它變得有黏性了。不斷按壓、翻拌后,呈現(xiàn)黏稠的糯米狀態(tài),然后蓋上保鮮膜,再加熱90秒,再次翻拌均勻。第二次加熱后你會發(fā)現(xiàn)它更粘稠了,我們再攪拌按壓一下,直到其黏在勺子上扯不斷的感覺。注意如果用木槌,建議換個金屬盆子,不然玻璃容易碎,不要問我怎么知道的 可可含量36%-56%的黑巧克力切碎,倒入牛奶與玉米糖漿,送入微波爐加熱40秒,攪拌融化。也可以隔水融化。 桌面上撒上熟糯米粉或者熟玉米淀粉,將麻薯團(tuán)扯下。熟糯米粉在麻薯團(tuán)上抹均勻,可以多點(diǎn),因為會粘。將麻薯團(tuán)揉成長條,大概3-4cm的寬度將分切割,每一份的寬度大概3-4cm,這個大小正好可以一口一個哦!但大小由你自己決定。團(tuán)子非常軟糯,需要扯一下才能成功拔出~ 這么一盤的量估計不夠一個人吃吧?不用擔(dān)心甜膩的問題,黑巧可以選擇可可含量高的味道就比較苦,中和吃下來不會膩哦。 而且配方減糖也不會影響失敗,喜歡淡口的可以放心減糖~如果不想黑巧,換個抹茶巧克力,或者白巧+抹茶粉就行,迫不及待想做個綠綠的抹茶口味啦~
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