將新鮮豬肉沖洗一下，然后用刀剁成肉餡，再加入適量的水和五香粉攪拌均勻。

生姜洗凈切成蓉，蔥切碎，放入肉餡里，再加入鹽、糖、雞精、午餐肉調(diào)味料，攪拌，最后打一個雞蛋繼續(xù)攪拌。

攪拌均勻之后，再放入面粉、玉米淀粉，用筷子順著一個方向攪拌使之上勁。

鍋中放入適量冷水，然后開小火，把肉餡做成一個個的小丸子，再放入鍋中，繼續(xù)用小火燒水。

肉丸放好后，開大火，將丸子煮熟，期間注意除去表面的泡沫，再用勺子翻動，防止粘鍋。