水溫

水溫是水產(chǎn)養(yǎng)殖中非常重要的一個(gè)物理指標(biāo)，特別是對(duì)于溫度有要求的亞熱帶及熱帶養(yǎng)殖品種，如南美白對(duì)蝦，羅非魚，筍殼魚等品種，養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理與溫度息息相關(guān)。因此，在整個(gè)養(yǎng)殖周期里面，可以每天監(jiān)測，積累幾年當(dāng)?shù)氐乃疁刈兓瘮?shù)據(jù)，對(duì)自己以后的養(yǎng)殖非常管用。測量方法可以使用常見的溫度計(jì)測量。在一些最新的智能物聯(lián)網(wǎng)水質(zhì)檢測系統(tǒng)中也會(huì)帶有水溫監(jiān)測記錄的功能。

透明度

在養(yǎng)殖水體中，池塘養(yǎng)殖水體的透明度主要是由水體中的懸浮物（包括浮游藻類，懸浮的泥沙顆粒，溶解的有機(jī)質(zhì)，無機(jī)鹽等）決定的。其中，在大多數(shù)池塘中，浮游藻類的密度是影響水體透明度最大因素。因此，池水透明度的大小，可以大致反映池水中餌料生物的多少，即池水的肥瘦，一般透明度30厘米左右為中等肥度的水，透明度小于20厘米的為肥水，大于40厘米的為瘦水。在養(yǎng)殖過程中，測量透明度的方法可以采用薩氏盤。

化學(xué)指標(biāo)

主要是指水體中的溶氧，pH，氨氮，亞鹽，硫化氫，總堿度，總硬度的測量。

pH值

酸堿度（pH），是衡量水體酸堿度的一個(gè)值，亦稱氫離子濃度指數(shù)，pH是反映藻類的組成和活性、水質(zhì)因子穩(wěn)定性和池底有機(jī)污染的重要依據(jù)，是水質(zhì)的重要指標(biāo)之一。pH影響到水體的碳源和微量元素的活性、水生動(dòng)物的生理機(jī)能以及微生態(tài)的生物組成結(jié)構(gòu)，一直為養(yǎng)殖者所重視。

在pH值的測量過程中主要看以下兩個(gè)方面：

一是看水體的pH值是否正常

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，多數(shù)淡水水生動(dòng)物生存的適宜pH范圍是6.5-9.0，最適宜的pH值范圍為7.5-8.5的弱堿性水體。當(dāng)水體的pH值為7以下即為酸性，5以下為強(qiáng)酸性。

PH值偏高機(jī)理及危害：藻類過度生長繁殖，大量消耗水中碳源（二氧化碳），致使水體PH值快速上升（光合細(xì)菌過度生長繁殖也會(huì)造成PH值上升）。PH值偏高，水體中銨氮以氨分子氮形式存在，增加了氨氮的毒性；另外，高PH值水質(zhì)對(duì)鰓部組織有腐蝕作用。

PH值偏低機(jī)理及危害：水體缺氧，水體有機(jī)質(zhì)過多，在厭氧菌厭氧發(fā)酵的作用下，產(chǎn)生大量有機(jī)酸，致使水體PH值偏低。PH值偏低，致病菌容易大量繁殖，且硫化氫毒性增強(qiáng)。

二是看水體pH值的日變化范圍

pH在池塘的不同位置的差異：由于受藻類光合作用的影響，在晴朗的天氣里，池塘下風(fēng)處的水體的pH值較上風(fēng)處水體的pH值要高；表層水PH值大于底層，如果表層和底層PH值的差異大于0.5-1，提示可能底質(zhì)變壞或者水體有問題，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施避免不必要的現(xiàn)象發(fā)生。

pH的日變化：養(yǎng)殖水體在一般情況下PH值由于藻類光合作用強(qiáng)弱有高低變化。日出時(shí)pH開始逐漸上升，至下午16：00-17：30達(dá)最大值（主要受光照及緯度影響），接著開始下降，直至第二日日出前至最小值，如此循環(huán)往復(fù)。上下午PH值一般相差0.5左右。水質(zhì)變壞時(shí)，PH值變化較早就是一個(gè)警示。

pH變化太頻繁、變幅過大對(duì)養(yǎng)殖不利，特別是對(duì)蝦養(yǎng)殖。pH過于頻繁地大范圍變動(dòng)容易造成對(duì)蝦的應(yīng)激。日變化幅度最好控制在在0.3～0.5；變化范圍過小則說明水體中藻類的活力不足，變化范圍過大則說明水體的堿度不夠，水體的緩沖性能不好，需要補(bǔ)充水體的堿度。

測量方法可以使用簡易水質(zhì)測試盒以及便攜式水質(zhì)測試儀。

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溶氧

即溶解氧指溶解在水中的空氣中的分子態(tài)氧，水中的溶解氧的含量與空氣中氧的分壓、水的溫度都有密切關(guān)系。在自然情況下，空氣中的含氧量變動(dòng)不大，故水溫是主要的因素，水溫愈低，水中溶解氧的含量愈高。水中溶解氧的多少是衡量水體自凈能力的一個(gè)指標(biāo)，也是衡量養(yǎng)殖水體是否適合水生動(dòng)物生長的一個(gè)重要指標(biāo)。

溶氧量與攝食量：溶氧量5mg/L以上，魚類攝食正常；溶氧量降為4mg/L，魚類攝食量下降13%；溶氧量降為2mg/L，魚攝食量下降54%，生長停滯，開始出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象；溶氧量降為1mg/L，魚蝦類基本不吃食，而且浮游出水面，形成浮頭現(xiàn)象；溶氧量降為0.5mg/L，，魚蝦類在幾小時(shí)就會(huì)全部窒息死亡。

（1）溶氧量對(duì)魚蝦攝食和生長的影響

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（2）溶氧對(duì)不同種類魚的影響

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（3）養(yǎng)殖品類與溶氧濃度的關(guān)系

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不同養(yǎng)殖種類、不同年齡及不同季節(jié)對(duì)池塘溶氧的要求均不同?？偨Y(jié)而言一句話：養(yǎng)殖用水的溶解氧在一天24小時(shí)中，氧氣含量必須有8個(gè)小時(shí)（晚上）的時(shí)間大于4mg/L，14小時(shí)不低于5，任何時(shí)間不得低于2mg/L，溶氧應(yīng)持續(xù)穩(wěn)定。

缺氧的危害：

水中有機(jī)物、氨氮等厭氧分解，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)；容易滋生細(xì)菌，造成養(yǎng)殖生動(dòng)物疾病頻發(fā)或大量死亡；引起水生動(dòng)物嚴(yán)重貧血、生長緩慢、背部體色變淡、唇肥大等；低氧狀態(tài)下水生動(dòng)物呼吸受阻，魚蝦只進(jìn)食但不生長，消耗自身的能量；溶氧低于其最低限度時(shí)就會(huì)引起窒息死亡。

溶氧測量：

一天之中溶氧最低的時(shí)候是清晨6點(diǎn)，或者說太陽剛出來的時(shí)候（5:50左右）更為準(zhǔn)確，這時(shí)候池塘已經(jīng)開始光合作用，但是光合作用產(chǎn)氧的速度遠(yuǎn)低于呼吸作用耗氧的速度，池塘溶氧仍處于凈消耗狀態(tài)，中午12點(diǎn)左右會(huì)迎來上午的溶氧高峰，隨后由于光抑制作用導(dǎo)致產(chǎn)氧效率受到影響，加上池塘生物呼吸耗氧導(dǎo)致溶氧略有下降。在下午6點(diǎn)即日落前，池塘溶氧達(dá)到全天的最高峰。

溶氧測量的時(shí)候，需要注意溶氧在不同的時(shí)間點(diǎn)的變化以及在池塘中不同位置的變化，由于在晴天的時(shí)候，藻類在池塘的下風(fēng)處較多，造成下風(fēng)處溶氧較上風(fēng)處溶氧高，同時(shí)由于藻類的趨光性，造成水體中上層的溶氧較水體的底部高得多。另外就是在溶氧的日變化規(guī)律中，凌晨往往是一天溶氧最低的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候容易發(fā)生缺氧浮頭。

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由于單點(diǎn)測量溶氧的局限性，在實(shí)際養(yǎng)殖的過程中，更多地是對(duì)水體溶氧的實(shí)時(shí)監(jiān)測，可以選擇市面上的溶氧實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)進(jìn)行測量，防止夜間缺氧浮頭的發(fā)生。在使用溶氧實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)的時(shí)候，需要注意確保水體的溶氧在任何時(shí)候都不能低于引起該養(yǎng)殖品種浮頭的溶氧水平。最好是在4mg/l以上，符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)也提醒大家，不要因?yàn)樘柍鰜砹司头潘删?，因?yàn)檫@才是一天中最“黑暗”的時(shí)候，對(duì)于浮頭的池塘，增氧機(jī)應(yīng)該一直開到太陽出來后2小時(shí)左右，也即7:00—8:00。

氨氮

養(yǎng)殖水體正常水質(zhì)氨氮為＜0.2毫克/升。

氨氮主要是由于生物呼吸作用和氮源有機(jī)質(zhì)（如殘餌、水產(chǎn)動(dòng)物排泄物、過量施肥、浮游生物尸體等）在微生物作用下，分解的產(chǎn)物。分子氨毒性較強(qiáng)，離子銨則無毒性，兩者的比例取決于水體PH值的大小和溫度高低，PH值偏高、溫度較高條件下，分子氨比例就較高。

魚蝦類發(fā)生氨中毒引起的癥狀輕重有別，若因急性中毒，可能發(fā)生呼吸急促、浮頭游塘，會(huì)迅速死亡；若因慢性中毒，可能發(fā)生下列不正?，F(xiàn)象：

（1）可能會(huì)干擾魚蝦類的滲透壓調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

（2）易破壞魚蝦鰓的黏膜層。

（3）會(huì)降低血蛋白攜氧能力，表現(xiàn)為厭食、靠邊、游動(dòng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)游塘、浮頭等現(xiàn)象。

亞硝酸鹽

養(yǎng)殖水體要求亞硝酸鹽＜0.01毫克/升。

亞硝酸鹽是氨氮向硝酸鹽轉(zhuǎn)化過程的中間產(chǎn)物，在缺氧條件下，亞硝酸鹽很難向硝酸鹽轉(zhuǎn)化。所以說，亞硝酸鹽的累積，多因池塘低溶解氧的結(jié)果。

亞硝酸鹽對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的毒性較強(qiáng)，是養(yǎng)殖水體誘發(fā)爆發(fā)性疾病的主要因素。水產(chǎn)動(dòng)物亞硝酸鹽中毒時(shí)，會(huì)氧化其血蛋白而形成高價(jià)鐵蛋白，導(dǎo)致血液呈暗色，嚴(yán)重影響其攜氧能力。魚蝦亞硝酸鹽中毒，會(huì)出現(xiàn)游動(dòng)緩慢、靠邊、厭食、游塘、浮頭等現(xiàn)象，蝦體尾部、足部及觸須易出現(xiàn)發(fā)紅癥狀。

硫化氫

養(yǎng)殖水體要求硫化氫＜0.2毫克/升。

在缺氧條件下，由殘餌或糞便中的含硫有機(jī)質(zhì)經(jīng)厭氧分解而產(chǎn)生。硫化氫可與底泥中的金屬鹽結(jié)合硫化物，致使底泥發(fā)黑。

池塘硫化氫是否超標(biāo)，簡單的判斷標(biāo)準(zhǔn)在于池塘下風(fēng)處是否有臭雞蛋味。

硫化氫毒性較強(qiáng)，具有強(qiáng)烈刺激性，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物鰓組織有腐蝕和麻痹作用，影響水產(chǎn)動(dòng)物呼吸作用。蝦硫化氫中毒表現(xiàn)為厭食、騷動(dòng)不安、在水表層狂游。

總硬度

對(duì)于總硬度，目前沒有統(tǒng)一的看法或者標(biāo)準(zhǔn)，一般認(rèn)為在淡水常規(guī)魚類的養(yǎng)殖中，水體的硬度不小于50-150mg/L，淡水養(yǎng)蝦水體適宜的硬度為250mg/L以上。

由于絕大多數(shù)海水的硬度都大于6000mg/L CaCO3，因此海水環(huán)境中一般不必?fù)?dān)心水體的硬度。

根據(jù)養(yǎng)殖水體大多數(shù)水生動(dòng)物的需求，總堿度的范圍一般為75-200 mg/l，海水養(yǎng)殖對(duì)蝦，最低總堿度要求為100ppm。育苗用水的總堿度最好調(diào)高到120 mg/l 以上。過低水體的生產(chǎn)力低下，緩沖性能不好。但水體的總堿度也不不宜過高，超過500 mg/l即對(duì)水生動(dòng)物有毒性。養(yǎng)殖基層常見的測量方式有簡易水質(zhì)測量試劑盒以及便攜式水質(zhì)分析儀等。

生物指標(biāo)檢測

主要是指弧菌，在工廠化養(yǎng)殖和育苗的水體中，為了將水體中弧菌的數(shù)量控制在一個(gè)適宜的范圍內(nèi)，通常會(huì)定期對(duì)水體中的弧菌數(shù)量進(jìn)行檢驗(yàn)，一般要求水體中的弧菌輸數(shù)量不大于105cfu/ml。

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關(guān)注養(yǎng)殖水體的各項(xiàng)檢測指標(biāo)的變化，做到科學(xué)合理的調(diào)水，常常能起到事半功半的效果，從而有效提高水產(chǎn)養(yǎng)殖收益。