今天是國(guó)慶節(jié)

外地的游客蜂擁而至

個(gè)個(gè)的都想品嘗一下潮州美食

一說(shuō)潮州美食

小編眼前就會(huì)浮現(xiàn)琳瑯滿(mǎn)目的小吃

不知如何選擇

畢竟潮州美食實(shí)在是太多了

隨便挑一挑就有幾十種美味

為此小編特意為大家

精選了下面這些美食

可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦~

 潮汕腸粉 

腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

潮汕牛肉丸 

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等。講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加一些嫩筋以提升嚼勁。

 潮汕砂鍋粥 

潮汕砂鍋粥亦稱(chēng)“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。在深圳可以說(shuō)是隨處都能看到它。

烤生蠔 

烤生蠔用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成?？旧柕淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué)。

 潮汕蠔烙 

鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕的特有小食之一，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這一美食。食用時(shí)蘸上潮汕特有的魚(yú)露，口感超棒。

 糯米脹豬腸 

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)小食。取豬大腸中段，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料調(diào)味，填裝入洗好的豬腸中蒸煮后切片，即可食用。這種小吃不僅潮汕人喜歡，玩的游客也很喜愛(ài)。

 潮汕魚(yú)丸

潮汕魚(yú)丸是將海魚(yú)除頭去骨，魚(yú)肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。湯味鮮美，生菜脆爽，魚(yú)丸筋道，在潮式菜系中可以稱(chēng)得上是其中的佼佼者。

 潮汕魚(yú)餃 

潮州魚(yú)餃取海鮮為原料制成餃皮，取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸，用餃皮加餡料卷成餃形。

 潮汕鹵鵝 

潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品；香滑入味，肥而不膩。

選用地產(chǎn)蘿卜，配食鹽，經(jīng)傳統(tǒng)腌曬而成，是潮汕地區(qū)居家佐餐的傳統(tǒng)小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈(zèng)親友之佳品。

 粿汁 

潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)民間小吃，在潮州街上更是隨處可見(jiàn)。注重輔助料的調(diào)配，輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

 鼠曲粿 

在潮汕小吃中歷史最為悠久，是東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小食之一。傳統(tǒng)的潮汕婦女都會(huì)做糕粿，每到農(nóng)歷新年更不忘制作鼠曲粿(“鼠曲”的潮汕話(huà)諧音是“鼠殼”，本地人因此稱(chēng)之為鼠殼粿)。鼠殼粿通常只在農(nóng)歷新年時(shí)應(yīng)節(jié)制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、豬油、餡料等。

 菜頭粿 

民間小食，又稱(chēng)蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過(guò)年時(shí)節(jié)，各家各戶(hù)都有蒸制。外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。

 潮汕草粿 

草粿又稱(chēng)仙草蜜。草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價(jià)錢(qián)低廉，所以這種小食很受人喜愛(ài)，每當(dāng)人們經(jīng)過(guò)賣(mài)草粿的小攤時(shí)，都喜歡停下來(lái)，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

 炒糕粿 

潮州地區(qū)一種街頭巷尾十分暢銷(xiāo)的夜宵，有它獨(dú)到之處的制作方法。炒糕粿很注重火候，外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口味上咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/span>

 朥餅 

類(lèi)似于北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，也有用芝麻、黑豆沙做餡的。吃起來(lái)是皮酥餡甜的口感。

 寶斗餅 

潮州饒平的特產(chǎn)小吃。它色澤鮮艷口感松柔甜滋香醇，深受海內(nèi)外的青睞。用料非常精巧、細(xì)致、講究，以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。

 糖蔥油餅 

起源于廣東省汕頭市潮南區(qū)陳店鎮(zhèn)福潭村，人稱(chēng)鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。是一種即將消失的潮汕美食。制作過(guò)程十分有趣，把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來(lái)就是美味的糖蔥薄餅。

腐乳餅 

腐乳餅是潮州著名的特色傳統(tǒng)餅食之一?？诟腥釢?rùn)，甜里帶香。而且富含營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)是餅食中的佼佼者。

 潮汕春餅 

潮汕春餅是廣東省潮州地區(qū)傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮汕春卷。它呈長(zhǎng)方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱(chēng)道。皮酥脆，餡咸香。

 咸水果 

咸水果并非咸的水果，它是一種米制品。是廣東潮汕地區(qū)地道的傳統(tǒng)小吃，在澄海別稱(chēng)“豬啦果”。因?yàn)樾螤詈芟穸炷Y(jié)了的豬油，所以才得此名。相傳在潮州流傳至今已有幾百年，形狀小巧玲瓏，粿滑潤(rùn)柔軟，菜脯味芬芳咸香，口感很特別。

 潮汕落湯錢(qián) 

“潮汕落湯錢(qián)”是在潮州傳統(tǒng)小食“糯米錢(qián)”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新演變來(lái)的，吸收傳統(tǒng)小吃的優(yōu)良做法，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食。口感香甜軟滑。

 雙烹粽子 

潮汕的粽子別具特色，其中這種叫“雙烹”的粽子，更是久負(fù)盛名?！半p烹”粽子主要特色在餡料，一個(gè)粽子的餡，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，既甜又香。

 菜頭丸 

屬于粵菜系汕尾菜和潮州菜。菜頭丸用煎炒而成，外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開(kāi)胃的功效。

尖米丸湯 

尖米丸，其實(shí)就是面條，但是形狀尖尖的，每一條都有個(gè)性的兩頭尖，在潮汕地區(qū)早餐和午餐很熱銷(xiāo)。

 肖米 

廣東潮州地區(qū)的傳統(tǒng)小食，屬于潮菜。在過(guò)去潮菜筵席中，往往被作為配桌點(diǎn)心。潮州肖米和廣州肖米在餡的制作上略有不同，廣州肖米的餡全部是肉類(lèi)，而潮州肖米的餡則要加入一些鮮筍，這樣吃起來(lái)沒(méi)那么肥膩，而且口感也更爽。

鴨母捻 

傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，因形狀像母鴨在水上漂浮游蕩，所以取名“鴨母捻”。餡有四種即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，類(lèi)似北方的湯圓。

 鳳凰浮豆干 

潮州市鳳凰鎮(zhèn)聞名遐邇的一道傳統(tǒng)小吃。凡到鳳凰山旅游的人，都必定要一嘗這名小食而后快。鳳凰浮豆干在鳳凰地區(qū)已有幾百年歷史了。吃鳳凰浮豆干時(shí)，除要和“草仔”一起吃外，還可醮辣椒蒜泥醋等醬碟進(jìn)食。

 油索 

油索也被稱(chēng)麻花，是潮汕地區(qū)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種甜食?？雌饋?lái)像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨(dú)特的風(fēng)韻，小巧玲瓏且地方風(fēng)味濃郁。潮汕油索外面一層薄薄的白紗糖，嘗起來(lái)甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，百吃不厭。

 潮汕生腌海鮮 

潮菜中的海鮮做法雖是五花八門(mén)，生腌卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鐘愛(ài)的海鮮處理方法。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽(yù)，指吃過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上那個(gè)味道無(wú)法自拔，猶如中毒，連潮汕人都不敢隨便吃，怕上癮。常見(jiàn)的生腌海鮮有蝦蛄（瀨尿蝦）、蟹類(lèi)、蝦、血蛤貝殼類(lèi)等等。