原料：豬肉10斤、糖400g、鹽50g、醬油250g、五香面25g、二鍋頭酒250g。豬肉稱好以后切成小塊兒，放到大盆子中，加上上面的材料，腌制1-2個(gè)小時(shí)。

配方2

食材用料

自制香腸的做法

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  1.準(zhǔn)備豬肉，腌料

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  2.豬肉洗凈切塊

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  3.把肉塊攪成肉餡，放入腌料，水

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  4.攪拌均勻，腌30分鐘左右

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  5.準(zhǔn)備腸衣

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  6.把腸衣取出來，用溫水泡三十分鐘左右

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  7.把腸衣順一頭套在漏斗嘴上，下面用棉線系好

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  8.把肉餡順漏斗灌進(jìn)腸衣

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  9.灌好以后按照自己需要的長度分系好，

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  10.鍋里放水，沒開之前把香腸放進(jìn)去，看腸衣鼓起就用牙簽扎幾下排氣，防止腸衣煮炸

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  11.煮二十分鐘左右就可以了，晾涼切片就可以食用

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  12.煮好的香腸也可以再用烤箱二百度上下火烤十分鐘，又是一種口味