休息沒事干,看美食廚房有n多的大俠自己做香腸,決定也DIY一把,有的朋友該說了,費那勁干嗎,還不如買現(xiàn)成的呢! 咱不就圖自己動手的這個樂嗎!

1首先選三分肥七分瘦的肉2.5kg,切成2-3厘米的塊，腸衣(大型農貿市場有賣的)清洗干凈，用溫水泡上，大概是2兩的腸衣可以灌8斤肉

2胡椒粉50g、五香粉30g、辣椒粉50(根據喜好增減)、麻椒粉10g、雞精10g(不放也可)、白糖50g、鹽適量、姜適量切蓉、高度白酒200g，備用

3切好的肉中加入姜蓉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、白糖、鹽、白酒(高度的);以上調料根據個人口味增減，沒有嚴格的量，不過白酒一定要放高度的并且要多加點，這樣味道又好還不容易壞掉

4加好調料，帶上一次性手套將肉抓攪均勻，手抓的入味比較好，腌制3小時

5接下來制作灌香腸的漏斗，把礦泉水瓶剪成這樣就可以了

6準備灌香腸，腸衣一頭系緊，一頭套在漏斗的嘴上，就可以灌了

7將腌制好的肉塊灌入腸衣，灌滿后調整一下，即不要太滿也不要太空了，取下漏斗系緊另一端，一定記住灌好后要在每節(jié)香腸的上用牙簽扎幾個小眼!!

8下面就可以晾了，掛在陰涼通風的地方，不要陽光曬到

9 15天左右就是這個樣子就能吃了，晾好后一次吃不完，可以放入冰箱，放一年都不會壞

饞貓大廚1