魚是我們在日常生活中經常能吃到的一種食材，剛剛宰殺之后的魚肉做出來味道非常的鮮美，而且魚非常的有營養(yǎng)，每次做魚，小編連湯都喝得一干二凈，一滴都不想浪費。魚不僅是魚肉，魚湯也是非常鮮美有營養(yǎng)的，很多老人非常喜歡喝魚湯，對身體非常的有好處。

爸爸非常喜歡吃魚，經常上集市買條魚回來吃，以前上學的時候還總以小編愛吃為借口買魚回來讓我媽做，閑暇的時候還喜歡去河邊釣魚，一坐就是半天，然后收獲滿滿的回來，釣多了還會給親戚朋友送點。吃著吃著，做著做著也就研究出了一種萬能的燉魚的方法，用這種方法，不管是什么魚做出來都非常的鮮美可口。今天小編就把這個方法分享給你們。

食材：魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、醋、植物油、食鹽、白糖。做法步驟：

1、首先當然要先把魚處理干凈了，先用刀背把魚鱗刮干凈，把內臟掏出來，魚鰓去除，把血水沖洗掉，洗干凈之后切成塊，然后把蔥切成段，姜切片，蒜拍碎。

2、鍋燒熱之后倒油，油熱之后放入蔥姜蒜、八角、花椒炒香，然后倒入醬油和醋炒香，然后倒入料酒，加入白糖和食鹽攪至融化，炒勻之后倒入魚塊煸炒一下。

3、炒到肉變色之后倒入稍稍沒過魚塊的水，先開大火將其煮沸，再換成小火蓋上蓋子燉20分鐘，中途翻動一下。

4、湯汁變得很濃郁之后就可以關火了，最后盛出來放上蔥花點綴一下就可以開吃了。

曾經有一個月，媽媽用這種方法連著給我們做了五條大魚，心里想著怎么又吃魚，但是嘴是最誠實的，吃過那么多之后還是吃到停不下來。這樣燉好的魚，不管是什么魚，都沒有一點腥味，不管是魚肉還是魚湯味道都非常的鮮美。