魚肉營養(yǎng)價值高味道又鮮美，因此很多人都非常喜歡吃，但是魚腥味卻很難去除干凈，今天小編教大家一個小妙招，如此處理之后做出來的魚鮮而不腥。

大家平時在家做魚時，可能都沒有注意過魚身這個部位，這里有一條線，如果不去除，魚無論怎么做都會特別腥，燉出來的魚總感覺有一股土腥味。

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魚的腥線是用來集中身體中的雜質(zhì)的，還可以感受水中的光線和溫度以及水的質(zhì)量，是魚身上比較敏感的部位，水中的土腥味會直接附著在魚腥線里。 吃的時候抽掉它可以減少腥味兒，草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚那么明顯。

那么這條線究竟怎么去除呢？大家接著往下看，這條魚腥線的位置非常好找，就在魚鰓下面，將魚平放在案板上。

先在魚鰓下面切一刀▼

接著在魚尾上也切一刀，不必切深，切魚肉的一半厚就行▼

然后用菜刀側面使勁平拍魚身幾下，此時你會發(fā)現(xiàn)在刀縫魚肉處有個白點▼

輕輕捏住，往外拉動▼

會抽出像頭發(fā)絲一樣的一根線，這條線就是所謂有魚腥線了，翻過魚身把另一面的線也抽出來，這樣才能徹底去除腥味▼

去除了魚腥線之后，按照正常程序燉魚就行了。沒有了魚腥味，燉好的魚湯味道格外鮮美~