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《羊肉串腌料》 黑椒風(fēng)味腌制料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮 2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克、腌制2--3小時(shí)即可。 《羊腰子腌料》 羊腰子500克、蔥姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適 量，鹽2克攪拌均勻腌制2--3小小時(shí)即可。 《 雞爪腌制》 水500克、食粉3克、鹽15克、料酒15克、蔥10克姜蒜各10克、十三香2克、雞精10克、味精10克、攪拌均勻腌制2--3小時(shí)即可 。 《脆骨腌制》 脆骨500克、麻辣鮮10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、魚(yú)香粉1克、攪拌均勻腌制2--3小時(shí)即可。 《雞胗腌制》 雞胗500克、蔥姜蒜各10克、十三香3克、麻辣鮮5克、料酒15克、白胡椒3克、味極鮮10克、腌制2小時(shí)即可。 《大眾腌料》 辣椒粉100克、孜然粉50克、芝麻分20克、花椒粉10克、五香粉10克、蒜香粉30克、雞粉10克、椒鹽10克、味粉5克將各料攪拌均勻即可。 《黑椒牛肉腌料》 牛肉500克、嫩肉粉2克、蔥姜蒜末各10克、料酒15克、十三香3克、孜然粉3克、鹽5克、雞粉5克、辣椒面適量，攪拌均勻腌制2-3小時(shí)即可。 《牛筋腌料》 牛筋1000克、香油2克、淀粉50克、鹽4克、五香粉12克、味精10克、嫩肉粉4克、蔥姜末各8克、美極鮮10克、料酒10克、白糖2克、孜然粉適量、辣椒粉適量、拌均即可 《五花肉腌料》 五花肉500克、蔥姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒面適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克、腌制2--3小時(shí)即可 《雞肉腌料》 奧爾良腌料40克、黃豆粉100克、腰果粉100克、紫蘇粉100克、辣椒面50克、香菜粉20克、孜然50克、芝麻30克、椒鹽150克、攪拌均勻即可 《魚(yú)類腌料》 魚(yú)500克、蔥姜蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美極鮮15克、孜然粉3克、十三香3克、攪拌腌制23小時(shí)即可 《烤魷魚(yú)腌料》 魷魚(yú)1000克、姜未20克、辣椒醬600克、粉10克、白糖300克、攪拌均勻即可 豆油200克、味精80克、雞精20克、白胡椒10克，拌均勻即可 《蒜蓉生蠔腌料》 蒜500克、姜汁30克、味精30克、雞精20克、蠔油20克、海鮮醬20克、柱侯醬15克、白糖15克、太椒末100克、蒸魚(yú)豆豉15克、花生油500克、攪拌均勻腌制2--3小時(shí)即可 《燒烤刷油》 鍋內(nèi)放油5干克、下蔥姜末100克、小火炸制金黃撈出殘?jiān)?、接跟著放入香料包?大茴香、桂皮、香葉、小茴去、花椒各1袋）小火炸干、剩余油即為刷的油 《燒烤撒料》 熟瓜將粉50克、熟白芝麻粉50克、辣椒面50克、孜然粉50克、鮮味寶30克、雞精30克、味精30克、鹽30克、黃姜粉30克、十三香5克、肉桂粉10克、小茴香粉15克、迷失香3克、混合攪拌均勻即可(辣椒粉、瓜將粉、芝麻粉克適量增減量) |
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