眾所周知，茶葉品種繁多，可以沖飲和食用，人類飲食經(jīng)歷了煎、煮、腌、泡、烹五次變遷，而泡茶的飲用方法也是至今為止最主要的一種茶飲方式。從今天的這篇文章，及至后續(xù)連續(xù)推出的文章里，小編會(huì)介紹不同于傳統(tǒng)茶道的，一種新的時(shí)尚茶飲生活方式。

今天我們來首先了解一下：

茶的起源和流傳

        茶葉的沖泡飲用最早起源于中國(guó)，在公元前3世紀(jì)，茶在中國(guó)就盛行了。剛開始時(shí)，茶是起藥用的，后來普及成一種流行飲品，漸漸成為中國(guó)飲食文化的一部份。

       我們最常飲用的紅茶則是直到明代才被發(fā)展出來的，此前的茶葉一般是經(jīng)蒸、研、拍、焙等工序制成茶餅、茶磚，明代時(shí)才開始用揉、炒、焙等方法制作散葉茶，并由此而衍生出全發(fā)酵的紅茶，使得茶葉不再因長(zhǎng)途運(yùn)輸失香走味，也為茶葉的流傳和發(fā)展提供了一個(gè)寬廣的空間。

       茶最早流傳出中國(guó)應(yīng)該是唐永貞年間，當(dāng)時(shí)的日本僧人到中國(guó)考察學(xué)習(xí)，回國(guó)時(shí)把茶樹及茶樹的種子帶回日本栽種，由于深得日本天皇喜愛，從而使茶葉在日本的上流社會(huì)廣為流傳，中國(guó)茶文化在日本被重新詮釋，發(fā)展出獨(dú)具民族特色和文化內(nèi)涵的日本茶道。

       茶流傳到歐洲是在清朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的海上貿(mào)易發(fā)展繁榮，中國(guó)的對(duì)外貿(mào)易關(guān)口也被打開，中國(guó)的茶葉與絲綢、瓷器等由商船運(yùn)往歐洲各國(guó)，從此，中國(guó)茶葉開始銷往世界各地。

    由于當(dāng)時(shí)經(jīng)銷中國(guó)茶葉的是英國(guó)，而鴉片引起了中英的貿(mào)易危機(jī)，逼使英國(guó)另覓茶葉生產(chǎn)地。英國(guó)人把中國(guó)的茶樹移植到印度的阿薩姆地區(qū)，因?yàn)槟抢锏臍夂蚝秃０味家仓袊?guó)茶區(qū)非常接近，但移植卻沒有成功。直到1823年，印度人在阿薩姆發(fā)現(xiàn)土生土長(zhǎng)的茶樹，英國(guó)人開始進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)化種植。

接下來我們講講：

?西式茶文化

    在中國(guó)人的傳統(tǒng)里，喝茶就是喝“純茶”，也就是沒有添加任何東西，只用熱水和茶葉沖泡出來的茶，而茶流傳到西方后，在飲用方式上卻發(fā)生了變化，可能西方人不喜歡茶的澀味，于是他們?cè)诓枥锾砑优Ｄ毯吞牵@種茶應(yīng)該是最早出現(xiàn)的調(diào)味茶了。茶在中國(guó)一般在飯后、聊天時(shí)飲用，或作為宴客之用。到了西方后，除了繼承了這些飲用習(xí)慣外，還發(fā)展出一種下午茶文化。

    下午茶起源于17世紀(jì)的英國(guó)，當(dāng)時(shí)英國(guó)人的午餐都比較簡(jiǎn)單，而晚餐卻要較晚才能享用，使得下午的時(shí)間變得異常漫長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)有一位伯爵夫人安娜瑪利亞，吩咐仆人準(zhǔn)備一壺茶和一些點(diǎn)心，在她下午饑餓時(shí)墊墊肚子，結(jié)果她發(fā)現(xiàn)了這種下午茶時(shí)光是何等美妙，她開始邀請(qǐng)朋友與她一起共享下午茶，于是下午茶這種風(fēng)俗習(xí)慣慢慢在英國(guó)的上流社會(huì)流傳開來。“安娜瑪利亞”后來成為英國(guó)最負(fù)盛名的茶葉商標(biāo)。

    茶葉剛流傳到西方時(shí)，由于運(yùn)輸費(fèi)用高，價(jià)錢也被抬高，茶被視為珍品，只有上流社會(huì)才能享用，直到18世紀(jì)中后期才真正進(jìn)入平民生活中，成為一種男女老幼都喜歡的飲品。而調(diào)味茶除了傳統(tǒng)加奶的茶外，慢慢出現(xiàn)了加香料、水果、奶油、果仁等等的茶飲。西式調(diào)味茶是在中國(guó)茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，現(xiàn)在西式茶飲文化流傳到中國(guó)來，已被國(guó)人廣泛接受，可見，文化是發(fā)展的，而且是世界共享的。

明天小編將繼續(xù)向您介紹西式茶的一些基礎(chǔ)知識(shí)，慢慢的，我們?cè)僭敿?xì)講解西式茶的具體操作.......