本來準(zhǔn)備買小龍蝦了，誰知道了在菜市場逛了一圈下來，只有一家有一點兒，并且還是特別小的。呃，是不是說小龍蝦快要下市了呢？好吧，沒關(guān)系，反正家里的小朋友正好不是很喜歡吃小龍蝦，她覺得小龍蝦全是殼吃起來太麻煩，相對來說，她還是喜歡吃明蝦和基尾蝦，因為肉多。

不過，話說回來，蝦的各種做法好想都試過了，生燒，白灼……那么?？偛荒芤恢背赃@幾種吧，所以，買的時候就在考慮這次應(yīng)該怎么吃，需要什么要的食材。其實，也沒有想出什么結(jié)果了。就買下來了，正好買完發(fā)現(xiàn)旁邊的干貨店，一眼看到了粉絲，這就厲害了。立馬想到來個蒜蓉粉絲蒸蝦。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

主要食材：蝦，粉絲。

1，食材買回來之后，先取出一點兒粉絲，加溫水泡起來備用。粉絲最好選用細(xì)粉絲，當(dāng)然沒什么講究，只是擺起來好看罷了。

2，鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個過程有點兒累，耐心一點兒。

3，粉絲泡好之后，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，再把開背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個是多了點，少一點的話會更好看。

4，鍋里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點蠔油，生抽，糖和開水，所以料燒開后就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。

5，將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點兒！

6，蒸鍋里加水，等水燒開水后（上汽），將擺好的蝦盤放入里面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出后撒上香蔥碎，鍋里再燒一點兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。

多說幾句：

蒸蝦一定要選用新鮮的蝦，不新鮮的蝦蒸出來腥味很重。

開好背的鮮蝦，要在身上輕剁幾下，蒸好后就不會卷曲了。開過背的蝦很容易熟，所以不用蒸太久，否則肉質(zhì)變老了。

最后在香蔥碎上淋上熱油，是為了把蔥的香味激出來這一步不要少。

最后的最后，最重要的哦，因為這道菜最佳口感是乘熱食用，放涼后口味大打折扣。所以，燒好就開吃吧！