喜歡吃臘腸的，又擔(dān)心外面賣的不干凈，干脆自己動(dòng)手，吃的健康。

10斤肉放3量鹽、3兩糖，3兩酒就可以，其他都不需要放，哇，好簡單有沒有？跟大家說下具體怎么做，學(xué)會(huì)了天天在家做！

肉20斤(肥肉2：8或者3:7)

鹽300克

糖300克

白酒300克

豬腸衣1袋半左右

·· 做 法 ··

1.豬腸衣洗干凈，用黃酒泡1個(gè)小時(shí)，再用清水沖洗里面，不需要揉搓。

2.豬肉切成小條，將鹽、糖、酒備用。

3.鹽、糖、酒倒在肉餡里，不停的用手翻拌，不需要使太大勁，翻拌均勻即可。

4.灌腸工具里裝上肉，按壓出來一點(diǎn)點(diǎn)，（起到潤滑作用，有利于腸衣套在灌腸工具上），然后套上腸衣。

5.慢慢將腸衣朝里面推，一直推到腸衣底部，開始灌制香腸。套好的腸衣頂端打個(gè)結(jié).

6.豬腸衣比較結(jié)實(shí)，無論怎么用力按壓灌腸工具，腸衣都不會(huì)爆破，20斤肉我就花了半小時(shí)灌好所有臘腸.

7.灌好的臘腸用專門的繩子系起來，上面要留長一點(diǎn)繩子，并且是可以套在棍子上的那種，方便曬的時(shí)候直接套棍子上面取下來和套上去比較方便，

8.用牙簽在每一節(jié)香腸上傾斜著扎破幾個(gè)洞，排氣，有助于香腸肉質(zhì)更緊致。

9.曬干。炒著吃，或者蒸著吃，都可以。

小盆友吃的開心極了，再也不用買外面不健康的烤腸了。

·· 小 貼 士 ··

1.豬腸衣可在網(wǎng)上買，還送灌腸工具。

2.豬腸衣必須要用黃酒泡，不然會(huì)有味道。

3.要記得在灌好的腸上查孔哦！

喜歡的朋友動(dòng)手試試吧！