各行有各行的術(shù)語，喝茶人的圈子也不例外，約上好友喝茶，只字片語，即可知意，會心一笑，便有了一切盡在不言中的默契。

茶性：口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用'強、弱'來形容

茶質(zhì)：湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用'厚薄'、'重、淡'來表達(dá)

茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等

香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等

喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉

生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出

回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜

飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感

甘韻、甜質(zhì)：是甘與甜的表達(dá)方式

水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利

鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會覺不安、煩躁等

苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)

層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺

收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)

煙熏味：由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味

果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味

酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生

水味：沖泡或儲藏不當(dāng)產(chǎn)生的茶水分離

青味：殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時會有'青腥味'

香氣內(nèi)斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無

茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣

入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉

爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感

舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在'鳴'字，接連不斷之意

藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達(dá)

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