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想“轉(zhuǎn)正”三文魚的虹鱒,為啥都養(yǎng)在大西北?鹽堿灘上魚米香來(lái)自上海助攻

 紅紅火火0epp40 2018-09-05

不長(zhǎng)一寸莊稼的鹽堿地,變身魚蝦翻騰的魚塘,其中多南美對(duì)白蝦,以及不久前那條被推上風(fēng)口浪尖、想“轉(zhuǎn)正”為三文魚的虹鱒魚。

如此景致,發(fā)生在國(guó)家級(jí)貧困縣甘肅景泰縣,而創(chuàng)造這一變化的,則是來(lái)自上海的中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所。

景泰縣位于甘肅省中部,系河西走廊東端門戶,該縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有6個(gè)位于鹽堿區(qū),鹽堿不除,窮根難拔。多年來(lái),開挖排堿渠、種植耐鹽堿作物,景泰當(dāng)?shù)乜嗫嗵剿?,卻也陷入迷惘——若將鹽堿往黃河里排,會(huì)加重黃河負(fù)擔(dān)。數(shù)據(jù)顯示,向黃河源頭排放鹽堿,水體鹽度為0.3‰,但到了黃河中下游,鹽度將集聚為1‰。

景泰縣的鹽堿地。(東海所供圖)

能否反彈琵琶?東海水產(chǎn)研究所想出絕招,提出以漁還田的治本之策,即在鹽堿危害區(qū),利用鹽堿回歸水和撂荒棄耕地來(lái)發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)。

以草窩灘鎮(zhèn)為例,通過開挖池塘,周邊地區(qū)地下水位下降明顯,土壤鹽分也隨水匯聚于池塘;而挖出來(lái)的土則堆在池塘附近,再造新田,因位置高,鹽堿上不去,耕作層的土壤鹽分由1.40%降至0.6%,pH值也由8.8降至8.2,從而符合多種耐堿植物的生長(zhǎng)。實(shí)踐證明,在草窩灘低洼鹽堿地開挖100畝池塘,便可抬田造地60畝,周邊次生鹽漬化耕地也得以恢復(fù)耕種,抬田種植的大麥、葡萄、甘藍(lán)、芹菜、西紅柿等長(zhǎng)勢(shì)良好,栽植苗木的成活率在85%以上。目前,草窩灘鎮(zhèn)發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)4000畝,治理鹽堿地1.6萬(wàn)畝,真正起到了“挖一方池塘,改良一片耕地,修復(fù)一片生態(tài)”的作用。

景泰鹽堿地漁業(yè)豐收。(東海所供圖)

池塘里養(yǎng)什么,也頗有講究。東海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)驗(yàn)室主任來(lái)琦芳告訴記者:“我們選擇的都是那些耐鹽或本身就需要鹽分的養(yǎng)殖品種,譬如南美對(duì)白蝦、大黃魚等,使得‘治理鹽堿’變?yōu)椤名}堿’。而在部分鹽堿地,利用灌溉回歸水流動(dòng)性強(qiáng),水溫較低,開展了虹鱒、金鱒養(yǎng)殖?!?/strong>譬如蘆陽(yáng)鎮(zhèn),其水產(chǎn)養(yǎng)殖面積3000畝,就以虹鱒、金鱒等冷水魚養(yǎng)殖為重點(diǎn),其中鱘龍公司利用蘆陽(yáng)沙河的鹽堿水建成冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng),購(gòu)進(jìn)30萬(wàn)尾虹鱒等進(jìn)行孵化,孵化率達(dá)93%,魚苗體質(zhì)健壯、攝食正常。

虹鱒小魚苗在鹽堿水中養(yǎng)殖。(東海所供圖)

鹽堿水中養(yǎng)殖的金鱒。(東海所供圖)

不獨(dú)甘肅,此前,在“三文魚定義之爭(zhēng)”中被聚焦的青海省冷水魚養(yǎng)殖基地,同樣是養(yǎng)殖鮭鱒魚的適宜地。根據(jù)青海省農(nóng)牧廳公開資料顯示,全省鮭鱒魚產(chǎn)量達(dá)1.38萬(wàn)噸,占全國(guó)鮭鱒魚產(chǎn)量的30%,已成為全國(guó)最大的鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。那么,為何鮭鱒魚都愛養(yǎng)在甘肅、青海等大西北地區(qū)?

青海龍羊峽水庫(kù)養(yǎng)殖的虹鱒。(東海所供圖)

不久前卷入定義之爭(zhēng)的上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴記者,鮭鱒魚對(duì)于水體要求較高,要求水體潔凈,水溫不能超過20度,因此在我國(guó)南方地區(qū)養(yǎng)殖較少,而是多集中在青海、甘肅、新疆等寒冷地區(qū)或高原地區(qū)。

陳舜勝認(rèn)為,中國(guó)消費(fèi)者約定俗成的“三文魚”,事實(shí)上特指大西洋鮭。大西洋鮭的特殊性在于,其在河里產(chǎn)卵、孵化,在海里成長(zhǎng)和生活,最后仍要回游至母河產(chǎn)卵。虹鱒盡管也是鮭科魚類,但通過對(duì)其進(jìn)行人為阻斷,虹鱒既可實(shí)現(xiàn)淡水養(yǎng)殖,也可進(jìn)行海水養(yǎng)殖,且不再洄游。因此,虹鱒和大西洋鮭即便在生物學(xué)品種上較為接近,但兩者的生長(zhǎng)環(huán)境不同,其肉質(zhì)、風(fēng)味乃至價(jià)格均有差異。

但事實(shí)上,虹鱒卻大可不必妄自菲薄,其本身仍是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚類。據(jù)介紹,虹鱒在日本、挪威等國(guó)長(zhǎng)期養(yǎng)殖并廣泛出口,資料顯示,我國(guó)于1959從朝鮮引入虹鱒魚,開始嘗試在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖,并在上世紀(jì)90年代實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖虹鱒魚出口。

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