相信很多人會在回家的路上思考晚上吃什么吧！如果家里有人做飯，那就等著吃好了，如果沒人做，那就在腦中提前列好菜單，這些美味的家常菜都是晚餐最好的選擇。五花肉炒筍干

五花肉切片，鍋里燒水，水燒開后，將筍干倒入鍋里焯一小會，讓筍干膨脹，撈出，瀝干水份，備用2.熱鍋倒油，油燒熱后，將切好的五花肉倒入鍋里煸炒3.用中火慢慢煸炒出油。（炒筍干油的份量要多些才好吃）4.五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能聞到香味。5.倒入切好的大蒜末、青辣椒和紅辣椒下去翻炒。6.再將焯好的筍干倒入鍋里一起翻炒。

先將黃花魚內(nèi)臟處理干凈，瀝干水份，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。蠔油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，咸味夠了，最后，撒點香蔥、小米椒下去，即可起鍋。紅燒排骨燉土豆

先將排骨清洗干凈，冷水下鍋，放幾片生姜、倒入清洗干凈的排骨，蓋上鍋蓋，開火。用大火燒開，焯一會排骨，水面上會飄出很多臟的浮抹，再小焯一會，將排骨撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水份。熱鍋倒油，油燒熱后，倒入適量的白砂糖下去。用中到小火慢慢將白砂糖煸炒出黃色小泡泡出來。將瀝干的排骨倒入油鍋里翻炒，將排骨翻炒均勻上色。放入生姜、大蒜（用刀拍過的）、一個八角、一小塊桂皮和排骨一起翻炒出香味。

先將金針菇去蒂，清洗干凈，放入盤中，擺放整齊，待用。熱鍋倒油，油燒熱后，將切好的大蒜末倒入油鍋里煸炒，炒出香味。倒入少許的生抽、蠔油下去翻炒上色。再加入適量的鹽下去翻炒均勻。炒均，嘗一下咸淡，差不多，即可起鍋。將炒好的大蒜末均勻地鋪在金針菇上，再倒入適量的生抽下去。放入鍋里清蒸3-4分鐘，既要起鍋，最后，撒點香蔥，即可。魚香肉絲

先將瘦肉清洗干凈，切成絲，用鹽、生抽、料酒、蠔油腌制入味。再加入蛋清下去抓均，再混合少許的地瓜粉下去抓一抓。（這樣肉絲更嫩滑）備一個碗，調(diào)好醬汁：倒入生抽、料酒、蠔油、鹽、適量的白砂糖、米醋下去攪均。熱鍋倒油，油燒到有點冒煙了（這樣炒的肉絲才不會粘鍋），將腌制好的肉絲抓入油鍋里翻炒。用大火快速翻炒變色，即可盛出。熱鍋倒油，油燒熱了，將大蒜末和小米椒一起倒入油鍋里煸炒，炒出香辣味。

鍋里燒水，水燒開了，將清洗干凈的蝦抓入沸騰的開水中焯一下，加點鹽下去，將蝦撈出。用一個盤子裝好，把蝦頭和蝦皮、蝦線去掉，剩下蝦肉，也就是蝦仁。打兩個雞蛋裝在一個容器里，我用的是一個玻璃容器，將雞蛋攪散，并攪均勻。（這雞蛋是婆家養(yǎng)的土雞下的蛋，蛋黃呈桔黃色，色澤美觀，口感好，營養(yǎng)）碗里倒入溫涼水，加入半勺的鹽下去攪均。（蒸雞蛋用溫涼水口感更嫩滑）再倒入少許的生抽下去，攪均。