【紅燜小土豆】
做法:1.五花肉切成厚片,小土豆洗凈,尖椒切成段,蔥切段,姜蒜切大片;
2.坐鍋點(diǎn)火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒,加入酒釀、醬油、適量清水煮開(kāi);
3.煮開(kāi)后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時(shí)即可~
【蜜汁雞腿】
做法:1.雞腿洗凈在開(kāi)水鍋里煮去血水撈出。
2.蔥姜蒜切末,雞腿放盆里,放上蔥姜蒜末和鹽拌勻。
3.加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時(shí)。
4.雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘,取出來(lái)再涂一層蜂蜜。
5.為了不讓表皮太干,再進(jìn)微波爐的時(shí)候,我放在保鮮袋里,再烤了五分鐘即可。
【胡蘿卜炒回鍋肉】
做法:
1)胡蘿卜切片,青椒去籽切片,大蒜切段。
2)帶皮五花肉烙去毛,洗凈后放沸水鍋煮熟后晾涼,切成薄片。
3)胡蘿卜及青椒放入油鍋煸炒斷生后盛出。
4)鍋內(nèi)放少量油,將肉片倒入炒至卷曲。
5)加少許花椒、紅油豆瓣醬、醬油、大蒜。胡蘿卜青椒一并加入混合炒勻。
【香煎草魚(yú)尾】
做法:1、草魚(yú)尾去鱗,洗凈,切厚片.用鹽,糖,料酒,老抽,胡椒粉,孜然粉,姜片,腌2個(gè)鐘頭入味。
2、鍋里油熱,把魚(yú)擦干水份,放下煎。3、待兩面煎好,放姜片,倒點(diǎn)料酒。放些蒜末,剁椒,放3、調(diào)羹水,蓋鍋蓋,中火煮至水收干,放些蔥花即可。
【黑椒牛仔骨】
做法:1、牛仔骨洗凈斬件。洋蔥、彩椒切塊。
2、鍋里放適量油爆香蒜米。放牛仔骨中火煎至兩面熟起鍋。
3、下洋蔥翻炒一會(huì),接著倒入彩椒繼續(xù)翻炒至八成熟。
4、再倒入剛煎熟的牛仔骨和兩太勺黑椒汁、料酒、雞 精、黑椒粉,炒勻即可。
【青筍蝦仁】
做法:青萵筍洗凈去皮去老根,切成寸段;鮮蝦去殼去頭尾去蝦線(xiàn)剝出蝦仁,用料酒、鹽、淀粉腌制片刻;蒜姜切碎;起鍋熱油,下蝦仁滑熟撈出瀝干油;鍋中留底油,下蒜姜爆香,放青筍炒幾下,后投入蝦仁,放鹽、雞粉調(diào)味,水淀粉勾薄芡,翻炒均勻即可。
【肥腸香鍋】
做法:1.干辣椒、大蔥切段、姜切絲。2.肥腸洗凈切塊放盆中,加醋、鹽搓洗。
3.燒一鍋水,放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘瀝干。4.鍋中放油7成熱,放蒜、姜絲、干花椒、干辣椒爆香,加郫縣豆瓣。
5.下肥腸翻炒,加生抽、糖、醋、炸土豆塊、大蔥翻炒。
【泡菜蘿卜炒牛?!?/p>
做法:1、泡菜和泡蘿卜切小塊,蒜苔洗凈切段,紅黃椒切成菱形片備用。
2、牛粒加烤肉醬、生抽、老抽、鹽和油腌制30分鐘。3、鍋中下油,將牛?;焓⒊?。
4、鍋內(nèi)留底油,煸香泡菜和泡蘿卜,倒入蒜苔繼續(xù)煸炒。5、入牛粒炒勻即可。
【啤酒肉絲】
做法:1.肉絲用少許淀粉、料酒和生抽抓勻放置15分鐘,姜蒜切片,干紅椒和八角洗凈,
2.鍋內(nèi)入適量油燒熱,入配料小火炒出香味;3.接著倒入肉絲翻炒;
4.放入生抽和老抽上色,放入冰糖;5.入啤酒,酒量與肉持平;6.蓋上蓋中火燒至收汁,小心燒糊。
【小米酒香蒸排骨】
做法:1、小米、仔排洗凈,蒜子、生姜切米。
2、小米泡水3小時(shí),排骨斬長(zhǎng)段,泡水3小時(shí),去除血水。
3、腐乳搗碎,加蒜米、姜末、二鍋頭,混合腌汁。4、排骨入腌汁2分鐘,冰箱冷藏12小時(shí)。
5、 排骨表面刷腌汁,撒上小米。6、蒙保鮮膜入蒸鍋,上汽后轉(zhuǎn)中火40分鐘,關(guān)火后燜5分鐘。
【紅油雞絲嫩豆腐】
做法:1、內(nèi)酯豆腐切成5毫米的片,上鍋蒸五分鐘。
2、雞脯肉放入鍋里,放蔥段,煮熟后用涼水沖洗,把表面的膜洗掉,撕成細(xì)絲。
3、碗里加鹽,搗蒜泥。4、鍋里熱油,把辣椒粉倒入熱油里。
5、蒸好的豆腐出鍋,倒出多余水分,擺上雞絲,淋上生抽醋水。6、撒蒜泥,淋辣椒油,撒蔥花即可。
【筍干菜燉排骨】
做法:1、排骨洗凈,切長(zhǎng)段。2、筍干菜用清水浸泡一下,洗凈。
3、將排骨焯水,待用。4、起油鍋,爆香干辣椒,下排骨煸炒一會(huì)兒,至表面變色。
5、加入適量的生抽、老抽,煸炒醬香。6、加入筍干菜,略炒一下。
7、加入適量的水,煮開(kāi)。8、將排骨、筍干菜裝入大碗,入蒸籠蒸1小時(shí)即可。