1911年，洛克菲勒這位美國億萬富翁委托沙利文的建筑設(shè)計事務(wù)所設(shè)計了現(xiàn)在的愚園路753號住宅。久近歲月滄桑，這里成了一處品嘗海派濃油赤醬的餐廳——洛公館。這家餐廳的老板是揚州人，所以菜系屬于本幫菜+揚州菜。響油鱔絲、紅燒肉、白汁鮰魚、熏魚、松鼠黃魚、獅子頭等味道都很地道。你可以選擇在大堂里享用美味，落地玻璃窗外的大草坪綠草茵茵；你也可以選擇在包廂里享用專屬的私密空間，彩色玻璃窗、老家具、木地板等元素讓你仿佛回到了舊時上海。這里的老板是一位收藏家，公館里的許多擺設(shè)、柜子是從世界各地收集來的，根雕、暖爐、櫥柜都有些年頭了，很有觀賞性。這里的部分菜色是每日限量供應(yīng)，所以需要客戶提前預(yù)約。

餐廳執(zhí)著地傳承著上海本幫菜特有的風(fēng)采，保留著老上海的原汁原味。裝飾設(shè)計復(fù)古氣息十足，隨處可見留聲機、老式電話、鐵質(zhì)電風(fēng)扇等珍貴收藏品。餐廳內(nèi)置的花園里，還收藏了一個老式火車頭和兩節(jié)老式車廂，一節(jié)是曾經(jīng)慈禧的宮廷用車，另一節(jié)是宋慶齡的外出用車。上海老站的菜是棄用味精的，沒有太多的重油濃醬，保留著本幫菜的色香味。上海熏魚、老站咸雞、薺菜百葉卷、響油鱔糊等大多數(shù)菜都中規(guī)中矩，不會太創(chuàng)新的出格，只是保留著傳統(tǒng)的味道。

創(chuàng)建于清同治年間，迄今已有150多年歷史的老正興菜館，曾連續(xù)兩年獲得“米其林一星”，可以說，要吃正宗的上海本幫菜，老正興是必選之一。雖然，老正興的創(chuàng)始人蔡正仁和卓人興老師傅本身是無錫人，但這并不影響老正興的河鮮海味慢慢成長為用料精細(xì)、制作考究、菜肴濃而不膩、清而不薄的上海本幫味道?！袄险d”本幫菜的代表有：油爆河蝦、八寶全鴨、蝦子大烏參、草頭圈子、清炒鱔糊、紅燒劃水等。許多耳熟能詳?shù)拇笕宋锒荚抢险d的座上嘉賓。

八寶鴨、油爆蝦、草頭圈子、扣三絲、紅燒河鰻、清炒蟹粉、目魚大烤、蝦籽大烏參、松鼠大黃魚……若想在同一家飯店一次性吃到上述所有經(jīng)典本幫菜，上海老飯店是不二之選。創(chuàng)建于清光緒元年（即1875年）的上海老飯店，可謂上海本幫菜餐館的一塊金字招牌。飛檐翹角的仿明清風(fēng)格，黑底金字的飯店招牌，無不彰顯著上海老飯店十足的底蘊。2015年，上海老飯店的“上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝”獲得國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的授牌?？梢院翢o疑問地說，上海老飯店是本幫菜的源頭之一。

王寶和創(chuàng)始于清朝乾隆九年（即1744年），是一家擁有兩百七十多年歷史的餐飲老字號。這塊硬氣十足的牌子，便是王寶和十足的地位象征。作為上海灘資格最老的“蟹大王”，王寶和的“看家法寶”是無數(shù)吃貨趨之若鶩的各式大閘蟹菜品，每年蟹季王寶和每天要賣掉700-1000只大閘蟹。蟹粉豆腐、蟹腿炒蘆筍、蟹黃牡丹蝦、蟹膏銀雪皮……一桌豐盛的蟹宴，使得王寶和成為老饕們品蟹的首選之地。

接近140年的歷史，五代人的師徒傳承，德興館這家百年老店于清朝光緒年間就在上海灘生根發(fā)芽了。據(jù)說當(dāng)年在上海灘風(fēng)光無限的傳奇人物杜月笙，最喜歡的飯店便是這家德興館。如今德興館的分店遍布上海灘，而廣東路的這家總店始終是很多人心頭的最愛。黑底金字的招牌端正地掛在古色古香的飛檐之上，凸顯出德興館不凡的氣勢。不管是1樓地道的本幫燜蹄面，又或是2樓風(fēng)味滿滿的本幫炒菜，都彰顯著滬上傳統(tǒng)美食的特色腔調(diào)。

圓苑酒家一直被推崇為“滬上紅燒肉第一家”。更有食客這樣形容，到上海一定要去圓苑吃紅燒肉，不然就白來上海。五花肉選用優(yōu)質(zhì)豬肉靠近前腿、腹前的部分，肥瘦均勻。以本幫菜濃油赤醬的方式加以烹飪，使紅燒肉肥而不膩，酥而不爛。傳說，一塊好的紅燒肉只需微微一碰就會“抖上幾抖”，可能說的就是圓苑家的紅燒肉了。與此同時，圓苑還為它搭配了百葉結(jié)，“兩位搭檔”取長補短，讓整道菜更加美味。

無論你什么時候路過淮海路，光明邨大酒家門口總能看到不算短的隊伍。：左邊那條隊伍是買外帶熟食的，醬鴨幾乎人手一份；右邊那條隊伍是買鮮肉月餅的，即使現(xiàn)在離中秋節(jié)還早，但大家買月餅的熱情絲毫不減。從淮海路上一家小點心店做成了如今天天人頭攢動的老字號，光明邨已走過了七八十年的歷史。除了1樓的外賣熟食，你還能在2樓堂吃各類點心，在3樓點上幾個本幫風(fēng)味十足的小炒，4樓的包房則非常適合家人聚餐。

作為全國吃貨必去的餐廳之一，進(jìn)賢路上最年長、最有名氣、排隊最長的店，要數(shù)蘭心餐廳了吧。其實大家印象中的“蘭心餐廳”可能還是小小的門面，這家1987年就開張的餐廳，運營30多年來，逾加聲名遠(yuǎn)揚。其供應(yīng)的醬鴨、油爆蝦和糖醋小黃魚等都是老上海人最為熟悉的本幫菜。這家餐廳甚至還是米其林推介餐廳。如今蘭心已經(jīng)在上海各處開出了不少新店。