常言道，靠山吃山，靠海吃海。既然是生在海邊的人，那就必然要常吃海鮮。否則浪費了大好的資源，真是老天爺都不答應。

身為一個吃貨，尤其是一個海邊的吃貨，一般都是用吃的來判斷季節(jié)。春天，是吃桃花蝦、海腸和皮皮蝦的季節(jié)，夏天，是吃花蛤、海螺和竹蟶的季節(jié)，秋天是吃螃蟹、八爪魚和扇貝的季節(jié)，冬天是吃海蠣子、筆管梢和海參的季節(jié)。

幾乎每個沿海居民，都會幾道海鮮家常菜，這些菜式雖然沒有什么花樣，但勝在做法簡單、味道鮮美，吃一口既能讓人感到大海的美味，又能感到家的幸福。

清蒸黃魚

黃魚是黃海、東海的名產(chǎn)，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，而清蒸黃魚則是一道常見于沿海居民飯桌上的家常菜，做法簡單易學，十分容易上手。

配料：黃魚、蔥、姜絲、蒜瓣、鹽、味極鮮、料酒

1、黃魚先刮去魚鱗，去掉魚鰓，然后把魚的內(nèi)臟去掉，清洗干凈。蔥姜切絲、蒜切片。

3、魚身上都切一字刀，然后放一點鹽，將蔥姜絲放一點在魚肚里和身上，腌制幾分鐘。

4、將盤子里放入蔥姜絲、蒜片，把腌制好的魚放上去擺盤，然后加入少許鹽、味極鮮、料酒，再將蔥姜絲、蒜片放在魚上。

3、鍋里的水燒開后，把魚放進鍋里蒸，大火蒸7-8分鐘后關(guān)火，稍燜一會兒即可開鍋。

辣炒花蛤

配料：花蛤、大蔥、蒜、姜、干辣椒、鹽、料酒、糖、郫縣豆瓣醬

1、花蛤放在清水中，在水里放入一點鹽（或者可以加一點油），以促進花蛤吐泥?；ǜ蛳吹臅r候要反復搓洗幾遍。

2、干辣椒剪段，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。

3、鍋內(nèi)倒入油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，然后加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒。

4、將花蛤放入鍋中煸炒勻均，加入適量的鹽、料酒、糖，最后起鍋前將蔥花放入。

炒魷魚花

配料：魷魚、青紅椒、鹽、蠔油、蔥、姜

1、魷魚清洗干凈后將魷魚頭部分去掉，然后將魷魚身從中間剖開。青椒紅椒切片，蔥姜切絲。

2、在魷魚身內(nèi)側(cè)打菱形花刀，注意不要把魷魚切斷，要保持連在一起。然后再切成片。

3、鍋內(nèi)加入水，燒開后放入切好的魷魚片，用開水將魷魚片燙成卷狀。

4、鍋內(nèi)放入油燒熱，蔥姜爆香，下入辣椒片翻炒半分鐘后，加入焯過水的魷魚卷，加入鹽和蠔油，翻炒一分鐘左右即可出鍋。

怎么樣，這幾道簡單的海鮮家常菜，現(xiàn)在就可以試試~