當(dāng)我去餐廳吃飯時(shí)，我總是點(diǎn)兩份冷菜，這些菜很辣，味道鮮美。這是一種開(kāi)胃菜，但沒(méi)辦法在家做這樣的味道？很多人都有這樣的問(wèn)題。因?yàn)橄嗤某煞?，您沒(méi)有商店的辣油?；旌侠洳俗钪匾氖抢庇汀Ｋ貏e好吃。所以您會(huì)怎么做？我今天想與您分享的是密秘辣油的做法。

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首先是成分的選擇。因?yàn)槟诩抑谱骼庇?，所以在?gòu)買(mǎi)辣時(shí)必須選擇辛辣。您在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的辣通常是散裝的。很長(zhǎng)一段時(shí)間之后，會(huì)有些灰。帶回家之后，您需要用濕毛巾。擦拭它。

所以辣的表面粘在水面上，然之后在鍋里刷一層油，用小火翻炒，然之后烘干。

然之之后把干辣放入烹飪機(jī)中。打敗厚厚的辣面。倒入容器中，準(zhǔn)備一些白芝麻。我在這里很懶，只買(mǎi)熟芝麻。您也能買(mǎi)一些生芝麻，然之之后回家去炒。

煎炸之之后，把其放入容器中！加入十三種香辣粉，和辣粉拌勻！

在鍋里加熱油。當(dāng)油溫為40％時(shí)，倒入三分之1的油，浸泡辣面，然之之之后再加熱油，然之之之后倒入第三個(gè)。這次您會(huì)聞到油刺激的味道。

辣也會(huì)沸騰，最之之之后，在油溫下降之之之后，把最之之之后三分之1加到辣面的表面，攪拌邊攪拌，繼續(xù)攪拌，制作不容易粘貼的辣面。 ，與香味特別好。

如果您在家里吃飯，您也能加1些鹽。這紅辣準(zhǔn)備好了。

準(zhǔn)備什么

1，發(fā)熱面與油的比例約為1：4，即1公斤的辣椒面，4公斤的油，十三香與胡椒都比平常放1些！

二，必須準(zhǔn)備含辣子面的容器需要用不銹剛，因?yàn)橛蜏睾芨?，別的容易燒壞！

每個(gè)人和每個(gè)人的品位和口味都不一樣，因?yàn)槲覀儚男〉酱蠼佑|到的環(huán)境，受到的教育都不一樣，在成長(zhǎng)的過(guò)程中，我們?cè)谥車(chē)娜说亩δ咳镜挠绊懴聲?huì)形成不一樣的偏好和愛(ài)好，中國(guó)是具有五千年歷史的文明古國(guó)，它的飲食文化與烹調(diào)技藝也是博大精深，不同種類(lèi)的食材烹制出不同的食物。在我們?nèi)粘Ｉ钪欣苯访?、辣椒油和油潑辣子，那可是居家旅行必備調(diào)味料。但是每個(gè)地方做法多是不同的，做法也各式各樣，今天小編要分享的是面館辣椒油“頻頻失竊”，老板無(wú)奈公開(kāi)配方，收藏起來(lái)自己在家做！

去外邊吃飯，喜歡吃辣椒的人都很留意店里的辣椒，因?yàn)橹灰欣苯?，小編覺(jué)得不管吃什么飯都是有滋有味的，不知道你是這樣的人嗎？最近，小編發(fā)現(xiàn)了一件特別又一的事情，樓下的一家搟面皮店，他家的辣椒油油經(jīng)常莫名的少了好多，一般都是一天檢查一次，但是老板娘發(fā)現(xiàn)最近半個(gè)月，經(jīng)常有顧客表示下午吃飯時(shí)，顧客就開(kāi)始要辣椒了，后來(lái)聽(tīng)一個(gè)食客說(shuō)，因?yàn)槟慵业睦苯酚秃贸园。杂械娜舜虬臅r(shí)候就多挖點(diǎn)，回家吃其他的飯，老板很無(wú)語(yǔ)，于是他決定公開(kāi)辣椒油配方，還把配方貼在了墻上，很多人都拍照呢！一起來(lái)看看吧！

首先準(zhǔn)備辣椒粉、辣椒碎、雞精、花椒粉、花生油、蒜末、白芝麻、老抽、蠔油、鹽。然后熱鍋，燒熱后放入適量的花生油，將除雞精之外所有的材料放在一個(gè)抗熱性較強(qiáng)的容器里，將燒到八九成熱的花生油淋上。淋上之后快速用筷子攪拌均勻，冷卻之后加入雞精提鮮，為了保存的更久，可以將辣椒油密封保存，注意不能沾水哦。

辣椒面中的香料不一定是以上幾種，可以按照自己喜歡來(lái)添加，除了我放的這幾種香料，還可以放肉寇、草果等等之類(lèi)的（放草果的話記得要用刀拍碎）。關(guān)火后人不要走開(kāi)，鍋中還有余溫，要繼續(xù)炒，否則材料會(huì)焦掉！