大蝦這么做，香氣濃郁做法簡單，人人搶著吃，一定要做給家人

原創(chuàng) 靜默成詩 2016-09-16 17:24

蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調(diào)，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。

從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好。

這道金銀蒜粉絲蒸蝦，僅用少數(shù)幾種調(diào)料，便將蝦的鮮美淋漓盡致地表現(xiàn)出來。

金銀蒜，是將生蒜末用油低溫炸至金黃，再與部分生蒜末混合而成，它香氣濃郁，同時又有生蒜的鮮辣，用它來做這道菜，會令人食欲大開，饞涎欲滴，是一道非常好的宴客菜。

[金銀蒜粉絲蒸蝦]

材料：

大蝦12只、粉絲1把、大蒜2頭、生抽1湯匙、油1湯匙、小米辣1個、香蔥1棵、鹽適量

做法：

1、粉絲用清水泡軟備用；先來制作金銀蒜：把大蒜切成細小的顆粒。

2、炒鍋注入油，小火燒至5成熱，下入三分之二的蒜蓉，用鍋鏟不斷攪拌，直到蒜蓉變成金黃色；晾涼，倒入碗中，與剩余的生蒜蓉倒在一起，加入少許鹽拌勻。金銀蒜就做好了，香氣撲鼻。

3、再來處理蝦：用廚房剪剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，開背，挑出蝦線；清洗干凈后，用刀將大蝦背部輕輕地剁幾下斬斷蝦筋，把蝦背整理的稍平一些，便于蒸制時蝦身保持平整不變形。

4、擺盤：把粉絲剪成段，擺在盤中，再把蝦擺好，用小勺把做好的金銀蒜連油一起淋在蝦上，剩下的淋在粉絲一，然后坐上蒸鍋，上汽后放入蝦大火5分鐘即可。

然后放些香蔥末和小米辣裝飾一下。