第一道【蠔油絲瓜】

用料：絲瓜2根，枸杞少許

調(diào)料：蠔油，鹽，白糖，姜蒜

做法步驟

1，絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。

2，適量清水燒開(kāi)，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘，撈出過(guò)一下涼水，擠去水分待用。（焯一下水炒出來(lái)的絲瓜顏色更好看）。

3，炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香，倒入絲瓜翻炒片刻。

4，加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖，加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋即可。

第二道【番茄絲瓜炒蛋】

用料：絲瓜兩根，番茄兩個(gè)，雞蛋2個(gè)

做法步驟

1，絲瓜去皮切成滾刀塊，番茄去皮切小塊，雞蛋加入少許鹽，少許胡椒粉，打散備用。

2，鍋中倒入少許油燒熱，開(kāi)小火倒入蛋液，等蛋液稍凝結(jié)，翻炒成小塊，盛出備用。

3，鍋中再倒少許油，倒入絲瓜翻炒片刻，加入番茄翻炒一會(huì)炒出湯汁。

4，加一勺鹽，少許白糖，翻炒均勻，蓋上蓋燜煮5分鐘至絲瓜軟爛。

5，加入一小勺蠔油，最后加入雞蛋，翻炒均勻，煮2分鐘 出鍋裝盤(pán)即可。

第三道【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】

用料：絲瓜，粉絲，大蒜，紅椒（辣椒），生抽

做法步驟

1，綠豆粉絲一卷，溫水浸泡30分鐘左右，絲瓜去皮切成斜片，紅椒少許切末（喜歡吃辣的朋友可以用辣椒）。

2，蒜頭和姜片，切成細(xì)末備用。

3，鍋中倒少許食用油燒熱，下姜蒜末小火炒香，加少許清水，少許鹽，少許白糖，稍煮一會(huì)盛出備用。

4，泡軟的粉絲放入盤(pán)子，加少許炒好的姜蒜末半勺生抽拌勻，調(diào)下底味。，

5，切好的絲瓜片鋪到粉絲上。每片絲瓜上涂上姜蒜末。

6，鍋中加適量清水煮開(kāi)，放入盤(pán)子蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘后取出待用。

7，鍋中再倒入少許油，下紅椒丁，翻炒片刻，把炒好的紅椒丁盛到絲瓜中間，最后均勻淋上一勺生抽即可。

第四道【絲瓜炒毛豆】

用料：絲瓜兩根，毛豆少許，紅椒少許（主要調(diào)色用，沒(méi)有可以不用放）

做法步驟

1，絲瓜去皮，切成滾刀塊，紅椒去籽切成小塊。

2，鍋中倒適量油燒熱，下蒜片爆香，倒入毛豆翻炒3分鐘左右。

3，加入絲瓜翻炒片刻，加少許清水，加一小勺鹽，一小勺白糖，蓋上鍋蓋，中火燜煮至絲瓜稍軟。

4，加入一勺蠔油，加入紅椒，翻炒均勻再煮3分鐘左右，煮至紅椒斷生 絲瓜軟爛，出鍋即可，蠔油有鮮味，不需要再放雞精之類(lèi)的。

第五道【剁椒粉絲拌絲瓜】

用料：絲瓜一根，綠豆粉絲一把，蒜頭適量，剁椒適量，生抽適量。

做法步驟

1，絲瓜洗干凈，去皮切成條，粉絲用溫水泡軟。

2，大蒜切末，加入適量剁椒拌勻待用。

3，泡好的粉絲放入盤(pán)底，淋少許生抽調(diào)個(gè)底味。

4，把切好的絲瓜放到粉絲上，蒜末剁椒放到絲瓜上。

5，鍋中適量清水煮開(kāi)，蒸上絲瓜，蓋上蓋，大火蒸5分鐘。

6，蒸好的絲瓜取出，一勺生抽少許香油調(diào)勻，趁熱淋到絲瓜上，吃的時(shí)候拌勻一下即可。

絲瓜這五種做法，開(kāi)胃下飯，鮮美爽口，關(guān)鍵怎么吃都不會(huì)胖，做法還超簡(jiǎn)單。是我們家的夏日常備菜，您也來(lái)試試吧。