涼拌紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)；白醋；白糖；麻油；鹽；雞精；白芝麻

做法

• 紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）
• 加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
• 準(zhǔn)備調(diào)味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據(jù)自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
• 將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！

超開胃涼拌紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)一個；鹽適量；白糖適量；白醋適量；味精適量；麻油適量；其它佐料香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等任何你喜歡的……

做法

• 紫甘藍(lán)剝掉幾層外皮，沖一下，對半切
• 切細(xì)絲，越細(xì)越好，可以再用水沖一下，也可以不洗直接吃，反正里面應(yīng)該也干凈的吧……?(·???·???)??????
• 加少許鹽腌制半小時到一小時左右
• 按口味加適量白糖，白醋，味精，麻油，拌勻就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一會再吃，冰冰涼酸酸甜甜超好味噢！
• 吃前可以加任何你喜歡的佐料，比如：香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等等……
• 很方便又開胃！

醋溜紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)；陳醋；生抽；花椒；鹽；蒜；油

做法

• 紫甘藍(lán)洗凈切片，大蒜切片
• 鍋熱后，放入蒜片，花椒爆香
• 放入紫甘藍(lán)，炒至稍稍變軟，放入3小勺陳醋、2小勺生抽繼續(xù)翻炒,最后加少許鹽即可~

紫甘藍(lán)拌黑木耳

用料

紫甘藍(lán)四分之一個；黑木耳20朵左右；熟芝麻1大勺；香菜2根；鹽1小勺；生抽2大勺；醋2大勺；糖2大勺；辣椒油1小勺；花椒油1小勺

做法

• 先將黑木耳用溫水浸泡4-6小時，泡發(fā)。然后放入開水鍋中焯熟，取出瀝干水分，切成細(xì)絲備用
• 將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，香菜切末
• 將準(zhǔn)備好的黑木耳、紫甘藍(lán)、香菜、熟芝麻、以及各種調(diào)味料倒入一個大盆中，拌勻即可。各種調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味酌情添減

炒紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)180g；鹽1小勺；生抽1勺；蒜1~2瓣；干辣椒2~3個；白糖1小勺

做法

• 紫甘藍(lán)洗凈，切成細(xì)絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
• 鍋內(nèi)熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
• 改大火，下紫甘藍(lán)和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調(diào)味炒勻。

【健康三餐】香烤紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)1整頭；橄欖油1大勺；蒜1-2大瓣，壓成蒜泥；海鹽和黑胡椒適量；意大利香醋或米醋適量

做法

• 烤箱預(yù)熱425華氏度/220攝氏度。
• 烤盤鋪錫紙備用。
• 把紫甘藍(lán)外面硬的葉子剝掉，底部的根適當(dāng)切掉一些，但不要切斷。把整顆用水沖一下，豎著放好，切成1.5厘米厚的片，碼在烤盤上。
• 淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，把兩面都抹勻，外圍的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘藍(lán)表面。
• 上下火烤20-30分鐘，到外圍一圈焦黃，中心變軟。
• 好吃的關(guān)鍵：一定要烤到用筷子一碰就軟爛的程度。那樣香甜味才能出來。
• 不要只烤到半軟不軟的狀態(tài)。
• 醋有兩種辦法處理。
• 方法一，紫甘藍(lán)烤后直接淋在上面吃。
• 方法二，提前在小鍋里加熱醋，等醋只剩一半量的時候關(guān)火。再淋到菜上吃。

高營養(yǎng)值+高顏值的紫甘藍(lán)炒西蘭花

用料

西蘭花適量；紫甘藍(lán)適量；蒜泥適量；鹽適量

做法

• 水燒開，下紫甘藍(lán)和西蘭花焯一下，撈起。
• 鍋里放適量油，油熱后下紫甘藍(lán)和西蘭花，炒熟。加鹽加蒜泥。
• 高營養(yǎng)高顏值的一道快手菜就成了！

爆炒紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)；蒜三瓣；干辣椒；鹽少許；生抽少許；糖；雞精

做法

• 紫甘藍(lán)切絲，用清水泡一下，濾干備用。蒜三瓣切末
• 鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入干辣椒煸炒，不要炒黑了，調(diào)中火，放入蒜末，炒香，倒入紫甘藍(lán)絲，開大火，爆炒，鹽少許，生抽少許，給糖提味，少雞精，起鍋

紫甘藍(lán)新做法?。ńK于讓寶寶愛上紫甘藍(lán)）

用料

紫甘藍(lán)一個；面粉半小碗；花椒適量；蔥適量；蒜適量；食用油適量；鹽適量

做法

• 把紫甘藍(lán)切碎?。ň拖褡鲲溩羽W一樣）然后放入大一點(diǎn)的容器里、撒上鹽（這樣是為了殺殺水氣）攪拌均勻！
• 攪拌均勻以后就可以拿紗布擠擠切碎的紫甘藍(lán)！把多余的汁擠掉！為了讓它蔫下去！
• 在焉得紫甘藍(lán)上撒上面粉?。娣鄣牧亢荜P(guān)鍵！多了很硬像在吃面疙瘩，少了沒有口感）攪拌均勻?。ㄔ偌由僭S鹽、調(diào)味到合適、記得殺水氣時已經(jīng)撒過鹽）
• 蒸鍋中加水燒開后、放入拌好的紫甘藍(lán)！蒸5-7分鐘?。ǜ鶕?jù)紫甘藍(lán)的量來！時間不易過長）
• 蒸菜期間準(zhǔn)備蔥末和蒜末！待菜蒸好端出！放入蔥蒜末（蔥蒜末堆成小山、這樣好潑油）另起炒鍋倒油、油熱放花椒！聞到香味撈出花椒！趁油熱潑到蔥蒜上起香！攪拌均勻后就可以上桌了！

最簡單的涼拌紫甘藍(lán)（油潑版本）

用料

紫甘藍(lán)一個；蔥適量；蠔油適量；陳醋適量；鹽適量；食用油比一般炒菜多一些

做法

• 紫甘藍(lán)洗干凈，瀝干水，切成細(xì)絲，裝入容器中。切適量蔥放在紫甘藍(lán)絲上面，加入適量的鹽。
• 鍋里倒入花生油或者其他食用油，燒熱到有些冒煙的狀態(tài)關(guān)火。趁著油溫?zé)?，均勻地澆到紫甘藍(lán)絲上，蔥和紫甘藍(lán)絲都會滋滋響。
• 用筷子把紫甘藍(lán)絲和油、鹽攪拌均勻，稍微涼一點(diǎn)就倒入適量蠔油和陳醋，根據(jù)自己喜歡的口味來加，攪拌均勻就可以吃了。如果放一晚第二天在吃，入味了會更加好吃。

紫甘藍(lán)沙拉

用料

紫甘藍(lán)適量；黃瓜一根；圣女果5個；苦苣適量；西生菜適量；雞胸肉適量；涼拌醋少許；橄欖油少許

做法

• 把材料都混在一起攪拌，可以用一個稍大一點(diǎn)的容器中進(jìn)行。
• 最后澆上沙拉醬，至于什么口味的沙拉醬就任君選擇了。

紫甘藍(lán)炒蛋

用料

雞蛋三個；紫甘藍(lán)半顆；生姜兩片；剁椒兩勺；花椒粉半勺

做法

五香烤紫甘藍(lán)丨健康·三餐

用料

紫甘藍(lán)450克；橄欖油8克；蒜1大瓣，7克，壓泥；魚露15克；海鹽或食鹽1/8-1/4小勺；黑胡椒粉1/8小勺；五香粉1/8小勺；小香蔥1根，切蔥花，出爐后撒在表面用

做法

• 【切菜】
• 紫甘藍(lán)切0.5厘米細(xì)絲。
• 注：粗細(xì)要均勻，才能同時熟。粗梗的地方尤其要切細(xì)些。
• 把除了蔥花外的所有材料，在大盆里拌勻。
• 注：最好用手“按摩”一下紫甘藍(lán)，方便入味，同時把粗的梗掰小些。
• 【烤制】
• 烤箱預(yù)熱450華氏度/230攝氏度。
• 這時才預(yù)熱時為了讓紫甘藍(lán)多腌一會更入味更軟一些。
• 如果趕時間，可以在切菜前就預(yù)熱。
• 烤盤如防粘性好，可以不抹油。
• 把紫甘藍(lán)均勻鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，至完全變軟沒有脆感，表面微焦即可。（中途可出來把菜翻一次面）
• 烤時，切蔥花。
• 烤好后，撒蔥花，嘗嘗味道，適當(dāng)加鹽和黑胡椒調(diào)味。

無油低卡的全麥紫甘藍(lán)餅

用料

紫甘藍(lán)四分之一個；全麥粉100G；雞蛋3個；鹽；水；黑胡椒

做法

• 切紫甘藍(lán)
• 切越細(xì)越好?；蛘吡侠頇C(jī)打碎（料理機(jī)打碎之后的顏色會比較刺激，還是切碎吧?。?。洗干凈瀝干。
• 倒入全麥粉中，撒點(diǎn)鹽
• 打入雞蛋。每打一個就攪拌均勻。分次加三個蛋。
• 撒黑胡椒攪
• 攪拌均勻
• 攪拌均勻后還有一點(diǎn)干面粉。倒入一點(diǎn)清水，直到能混合全部干粉就可以了。
• 倒在鋪好油紙的烤盤上
• 用手或者借助其他工具拍平最好拍扁一點(diǎn)
• 放入預(yù)熱好220度的烤箱烤20-25分鐘變成金黃色就可以了
• 撕掉油紙、切塊食用
• 配沙拉食用也可以喲

手撕紫甘藍(lán)

用料

紫甘藍(lán)半個；大蒜3顆；鹽少許；生抽2勺；香醋兩勺；糖少許；雞精少許

做法

• 紫甘藍(lán)洗凈后濾干水，手撕成大小均勻的小塊。大蒜拍碎待用。
• 將生抽、香醋、糖、雞精倒在小碗里，稍攪拌待用。
• 鍋內(nèi)倒入油，燒熱至8成熱時，倒入撕好的菜葉煸炒，加入大蒜和少少一點(diǎn)鹽，一邊炒一邊用鍋鏟壓。
• 稍后炒至鍋內(nèi)的紫甘藍(lán)變軟時，倒入事先調(diào)好的調(diào)料，翻炒均勻，即可出鍋。

紫甘藍(lán)雞蛋餅

用料

紫甘藍(lán)半顆；雞蛋2-3枚；面粉適量；鹽少許；香蔥適量

做法

• 紫甘藍(lán)洗凈后切絲，放入料理機(jī)加少量水打成汁
• 把紫甘藍(lán)汁倒入容器中，加入面粉和雞蛋，攪拌均勻
• 再加入少許鹽，以及香蔥調(diào)配好面糊
• 鍋燒熱，入油，倒入調(diào)好的面糊，開始煎餅，可以用小火慢慢煎制

紫甘藍(lán)蘿卜絲餅

用料

白蘿卜半根；紫甘藍(lán)3片；面粉150g；雞蛋2個；榨菜1袋；小蔥適量

做法

• 蘿卜去皮，擦成細(xì)絲
• 紫甘藍(lán)切末，榨菜切末，小蔥切末，備用
• 將蘿卜絲，甘藍(lán)末，榨菜末，蔥末，和兩個雞蛋混合，加適量鹽，攪拌均勻
• 將面粉一點(diǎn)點(diǎn)篩入蔬菜蛋液中
• 一邊篩，一邊攪拌，直至混合均勻。因為蘿卜會出水，所以不用另外加水
• 鍋中倒少許油，將面糊舀進(jìn)煎蛋器內(nèi)，開小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一點(diǎn)，餅就會薄一點(diǎn)，易熟一些
• 一面煎至金黃時，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否則表面糊了，內(nèi)里還沒熟呢

紫甘藍(lán)拌豆腐絲

用料

紫甘藍(lán)；豆腐皮；香菜；蒜末；花椒、；蔥末；白醋；白糖少許；鹽；油適量

做法

• 紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
• 豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
• 炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
• 炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

紫甘藍(lán)燜飯

用料

紫甘藍(lán)；白米；燕麥；糙米；鹽；胡椒粉

做法

• 白米、燕麥和糙米以1:1:1的比例洗凈下鍋煮。因為有糙米，所以水量比平時純白米的話要稍微多一點(diǎn)。
• 紫甘藍(lán)切碎，用鹽和胡椒粉拌勻。鹽的分量可以稍微多一點(diǎn)，因為一鍋飯都要調(diào)味。
• 飯開始收水時，將紫甘藍(lán)倒入鍋中和米飯拌勻。
• 電飯鍋跳了之后再燜一會就可以啦。