煎牛排

食材：牛排 240g、西蘭花 3小朵、鮮蝦 5只、蘆筍 1根、圣女果 2個、黑椒汁 適量、黃油 10g

操作方法：

1、牛排準備好（買現(xiàn)成腌制好的）。把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。配菜擺盤。

2、取平底不粘鍋中加入黃油，當(dāng)油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鐘，不要動它。

3、不要動它。翻面再煎3分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。

4、用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。

5、一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出鍋裝盤上桌嘍！

黑胡椒牛排

食材：牛里脊 120克、黃油 10克、檸檬汁 適量、鹽 適量、黑胡椒碎 適量、黑胡椒汁 1勺、洋蔥 適量、小番茄 2個、西蘭花 4小把、胡蘿卜 四片、清水 少許

操作方法：

1、把牛里脊肉洗凈后，用松肉錘敲松。放入容器中調(diào)入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。用手輕輕按壓使之入味，腌制30分鐘左右。

2、用腌牛肉的時間準備配菜:把小番茄洗凈對半切開，洋蔥切絲，胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。

3、鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。另起鍋放入黃油小火融化。

4、放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒，煎完一面再翻過去煎另外一面，然后放入洋蔥絲提香。

5、把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。淋倒在牛排上即可。

烤牛排

食材：牛排 一塊、黃油 適量、蘑菇醬 20克、清水 少許、雞蛋 一個、生菜 一片、油 適量

操作方法：

1、牛排取出解凍，烤盤底部抹上黃油看，放入牛排。

2、放進預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層15-20分鐘，中途取出翻面一次，放回烤箱繼續(xù)烤

3、

鍋中倒入適量油燒熱后放入雞蛋液煎熟盛出，雞蛋用模具印出花形。

4、平底鍋煎好雞蛋剩下的底油倒入蘑菇醬，加入少許清水燒至濃稠即可。

5、把番茄花、生菜、雞蛋擺放在盤子，把烤好的牛排放上。把蘑菇醬汁淋上牛排即可食用。

沙朗牛排

食材：沙朗牛排 1份、牛排調(diào)料 1份、蘆筍 適量、胡蘿卜 適量、香菇 適量、圣女果 適量、蔥 適量、姜 適量、梨片 適量、料酒 適量、雞蛋 1個、橄欖油 適量

操作方法：

1、取牛背脊肉一塊，也就是沙朗牛排，用小錘敲打敲打，牛排比較嫩。

2、然后放到盆中，放蔥姜，料酒和梨片。抓勻腌制兩個小時。

3、鍋中放橄欖油，油溫到四五層熱時放入牛排煎兩分鐘。然后翻過面再煎兩分鐘。

4、把牛排調(diào)料汁稀釋一下。澆入牛排，燒開立刻關(guān)火。

5、另起鍋燒開水，把配菜燙一下。然后把牛排和配菜擺在盤子中就可以了。