黑椒牛排是西餐中的一道招牌菜，美味又簡單，我做的這款加了一些好吃又好看的配菜，讓牛排更下口。做法簡單，輕輕松松便可以在家享受浪漫的燭光晚餐。

黑椒牛排

　　用料：牛排1塊、 黑胡椒碎1g、橄欖油10ml、黃油15g、紅酒 5ml、鹽少許

　　配菜：土豆1個、西蘭花1小棵、小西紅柿3顆

　　做法：

　　1.將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘;

　　2.土豆洗干凈后切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟后撈出盛入盤中;

　　3.鍋中放入黃油，小火將黃油融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒少許鹽調(diào)味后盛入盤中;

　　4.在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度)，然后淋入紅酒，繼續(xù)煎5秒鐘后，即可盛出裝入盤中。

　　烹飪小貼士：

　　配菜可以根據(jù)自己喜好酌減。牛排還可選用牛里脊肉來做口感會比較嫩。

　　牛肉因結(jié)締組織較多，且肉中蛋白質(zhì)含水量比豬肉少，炒的時候很容易變柴，讓人難以下咽。那么，牛肉怎么炒才鮮?》》》牛肉怎么炒不會柴還更鮮嫩?做牛肉的必備小竅門