黃金炸薯條用料 土豆 兩個 油 適量（至少能沒過薯條1公分） 鹽 少許 黃金炸薯條的做法 1.土豆兩個洗干凈，去皮。 2.切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘 3.放入開水中煮三分鐘 4.撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍 5.油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色 炸雞翅用料 雞翅（翅中） 6個 鹽 適量 蒜 適量 姜 適量 黑胡椒 適量 淀粉 適量 雞蛋 2個 面包糠 適量 油 適量 牙簽 一根 炸雞翅的做法 1.將雞翅洗干凈，瀝干，用牙簽在雞翅上扎上小孔，放鹽，姜，蒜，黑胡椒粉腌制快手菜 2.腌好后放玉米淀粉里裹一下，抖落多余淀粉，在放到雞蛋液中裹，最后放入面包糠裹勻快手菜 3.放盤里準備好快手菜 4.開火熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，炸到兩面發(fā)黃，關小火，炸5分鐘左右（期間可以翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）快手菜 脆皮炸雞腿用料 雞腿4 只 雞蛋1 個 面粉 適量 料酒 適量 面包糠 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 醬油 適量 生姜 適量 辣椒 花椒 適量 脆皮炸雞腿的做法 1.鹽，醬油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和雞腿掩二小時，中途要用牙簽扎，讓雞腿入味，翻幾次脆皮 2.面粉 雞蛋液 面包糠分開用碗裝上脆皮 3.先用面粉 再用雞蛋液 最后掛上面包糠脆皮 4.鍋里油熱后放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出脆皮 5.雞腿炸好了，特別的香脆脆皮 炸豬排用料 豬排 3塊 鹽 適量 生粉 適量 面包糠 適量 雞蛋 1個 炸豬排的做法 1.先把豬排洗干凈，用廚房專用紙或毛巾擦干 2.把豬排放在沒有水的案板上，用刀背在豬排上敲打，注意不要用力過猛，橫豎打，正面反面都要敲打， 3.敲打好了以后抹上鹽，全部沾上生粉，然后裹上雞蛋，最后沾上面包糠。放在沒有水的盤子里裹上保鮮膜放進冰箱20分鐘后拿出來煎 4.油可以放多一點，先把一面煎黃再煎另一面 5.香噴噴的豬排出鍋了，等冷一點可以切成長小塊配番茄醬一起吃 炸素丸子用料 胡蘿卜(洗凈去皮后) 400g左右 香菜(洗凈后) 100g左右 雞蛋 1個 蔥花 60g左右 姜末 3g左右 鹽 8g左右 面粉 145～150g左右 燕麥片(免煮) 60g左右 炸素丸子的做法 1.胡蘿卜洗凈去皮擦成細絲，香菜洗凈切碎末。 2.加入雞蛋、蔥花、姜末、鹽，攪拌均勻后，靜置20分鐘 3.20分鐘后，菜會出些水，這時加入面粉和燕麥片攪拌。 注意面粉的量要按菜的出水量的多少做適當調整，出水多就多加一點兒，出水少就少加一點兒 4.用手擠成丸子，放入油鍋開炸。 5.中火，油溫不要太高。 6.炸成金黃色，漂起來了，即可撈出控油 油炸香菇用料 鮮香菇 400g 蛋清 40g 中筋面粉 10g 玉米淀粉 10g 油、鹽、辣椒、椒鹽 適量 油炸香菇的做法
炸雞排用料 雞胸肉 一塊 雞蛋 1個 玉米淀粉 30克 面包糠 10克 料酒 2克 炸雞排的做法 1.雞胸肉切成片，用刀背兩面拍松 2.加料酒和鹽腌15分鐘 3.雞排兩面拍上玉米淀粉 4.裹上蛋液 5.裹面包糠 6.五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃 炸鮮奶用料 牛奶 一袋（250ml左右） 玉米淀粉 50克 白糖 30克 面粉 80克 鹽 1克 水 100ml 面包糠 適量 炸鮮奶的做法 1.邊熬一邊不停攪拌哦 2.凍半小時至一小時，不能過長，否則太硬就沒法切了 3.切成長條 4.我沒有放泡打粉，一點沒有影響 5.裹上調好的面糊 6.裹上一層，炸好后非常脆 7.裹好面包糠后就可以下鍋炸啦 油炸金針菇用料 金針菇 適量 雞蛋 個 淀粉 適量 鹽 適量 油 適量 油炸金針菇的做法 1.金針菇洗凈瀝干水份，分成一小份份的。 2.在雞蛋液中裹一層雞蛋液。 3.淀粉中加入鹽拌勻，再裹一層淀粉。 4.鍋中倒油燒熱，放入金針菇中小火炸至金黃即可。 5.青紅椒切小粒，喜歡吃辣的灑上辣椒或者更辣的辣椒粉，不吃辣的可以不用放。 炸花生米用料 花生米300克 花生油適量 鹽適量 白酒少許 炸花生米的做法 1.訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑 2.訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油 3.訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開 4.訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊 5.訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長 6.微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來吧。 7.出鍋了 |
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